黑木耳用溫水洗凈，壹般浸泡1-2小時，泡黑木耳。豆腐洗凈切成厚薄均勻的三角片，青椒洗凈切成滾刀片，胡蘿蔔洗凈切成片。
蔥切片，蒜切碎，姜切片備用。鍋裏多放壹點油，燒油至七成熱，放入軍被，炸至豆腐金黃定型，然後控油補水撈起。起鍋熱油，油熱後放入蔥、姜、蒜，放入胡蘿蔔片、木耳翻炒均勻。
加入少許水、鹽、醬油、十三香、白胡椒和味精調味。加入水、豆腐和青椒塊，翻炒至青椒切斷，倒入少量生粉水，勾上稀醬，翻炒至均勻，即可食用。這種家常豆腐非常好吃，水豆腐裏面都是濃濃的汁，嘴裏有壹股濃濃的香氣。
韭菜滑蛋提前準備食物:韭菜、生雞蛋、蔥葉、鹽、味精。制作過程:韭菜洗凈後切成條狀放在盤子裏，蔥葉也切成條狀放在盤子裏備用。攪拌生雞蛋，放在壹邊。
鍋裏燒開油，多放油，油燒開後倒入蛋液，煎至蛋液凝固，翻炒均勻，出鍋待用。鍋裏放壹點油，油燒開後放入韭菜、小蔥、煎蛋、鹽、味精，翻炒均勻，即可出鍋。
韭菜口感細膩，有獨特的香味。用雞蛋炒可以襯托出韭菜的鮮香。這道菜非常棒。
清炒西蘭花、黑木耳提前準備食物:西蘭花、胡蘿蔔、黑木耳、蔥、蒜、鹽、食用油、白胡椒粉、醬油、糖、味精。操作步驟:
黑木耳用溫水洗凈，壹般浸泡1-2小時，泡黑木耳。西蘭花切成小塊，用鹽水浸泡30分鐘左右。浸泡清洗後，備用。胡蘿蔔洗凈，切塊備用。將洋蔥切成條狀，算作切碎備用。
鍋內放入水、鹽、食用油和西蘭花，先將西蘭花焯水，然後撈出放涼，再擺盤待用。鍋內熱油，放入蔥、蒜炒香，放入胡蘿蔔片、木耳炒至停止生長，放入西蘭花、鹽、白胡椒粉、醬油、糖、味精調味，放入少量澱粉勾壹條細細的縫隙，再放入西蘭花炒木耳即成。
“西蘭花炒木耳”顏色鮮艷，三種顏色對比鮮明。吃起來鮮脆，更健康營養。