材料:水煮豬肚500克，青椒250克，紅椒250克，蔥花適量，鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉適量。魏美食街
制作:
①將五花肉切片；青椒切段，去筋去籽，洗凈，用開水焯壹下，撈出切成小塊。
(2)炒鍋放油燒熱，下蔥花翻炒，下肚片翻炒幾下，放入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，下水澱粉勾芡，倒入熟油，撈出。
特點:色彩鮮艷，味道鮮美。
花炒豬肚
材料
豬肚1/2
2條洋蔥
生姜3片
3片大蒜
2個辣椒
風味調節量
答:
2湯匙油
3湯匙面粉
3湯匙醋
鹽1茶匙
乙:
蘇打2湯匙
水1杯
丙:
鹽1/2茶匙
胡椒粉許劭
白醋少。
工作方法
將五花肉內部剖開去油，然後放入調料A中搔抓，洗凈搓去粘性，再用清水洗凈。
豬肚切成細絲，用調味料B浸泡8分鐘左右，洗凈瀝幹。
將蔥、姜、蒜和胡椒切成細絲。
水燒開，放入泡好的五花肉絲，撈出水至熟透。
用3湯匙油炒3，再炒五花肉絲，加入調料C，快速翻炒。
蓮子豬肚湯
材料準備:
豬肚300克蓮子100克料酒2杯蓋姜片2片鹽雞精和蔥花。
練習:
1.五花肉洗凈，用開水焯壹下，切成兩指寬的小塊。
2.將豬肚、生蓮子、姜片放入鍋中加水。
3.湯汁煮沸後，加入2杯帶蓋料酒，繼續用小火燉，不要用大火燉(如果用燜鍋，將內鍋放入外鍋，加蓋10分鐘)。
4、1小時左右，五花肉熟爛，加鹽和雞精，撒上蔥花出鍋。
特點:湯汁鮮美，營養豐富。
註意事項:
1，豬肚湯熬的時間比較長，建議用燜鍋，省氣。
2、姜和料酒必不可少，可以趕走五花肉本身的味道，讓湯變得鮮美。
3.最好選擇新鮮的蓮子。如果蓮子是幹的，要充分發泡後再用。
五花肉壹個(有沒有小肚子無所謂)，辣椒幾個，鹽，味精，還有最重要的幾塊客家鹹菜。
制作:
1.(不要買那種凍豬肚。壹定要買新鮮的豬肚。雖然很難洗，但是過了今天妳會發現其實很好洗。)豬肚上的油可以切。不能切。嘿，嘿，用點花生油。沒錯。倒下去。如有必要，加入壹些澱粉。兩邊抓住就行了。那就用吧。試試看。真的很簡單。
2.用小刀把辣椒碾碎，然後用鹽把它放進豬的肚子裏。
3.腌菜。壹邊用手拿著，壹邊用刀把它們切成薄片。不多，壹兩盎司就夠了。當然，妳喜歡的話可以多放壹些。這是這道菜最有特色的地方。不放就變成普通的辣椒豬肚湯了。
妳可以煮它。記得先煮了再拿出來切。卷起來調味就行了。
如果是在春天，這個湯也可以緩解春天的疲勞，也有醒酒的作用。
辣椒豬肚豬肉粉絲湯(這個湯很好吃)
材料:白胡椒100克五花肉，300克豬肉腸和200克瘦肉。
練習:
1、五花肉切去肥油，洗凈，去腥(可用生粉、鹽洗凈)，用粉條洗凈；
2.將豬肚、豬肉腸放入沸水中煮65，438+00分鐘，取出洗凈，晾幹，將花椒粒放入豬肚中，用草繩(如紮粽子的)將豬肚系住，防止花椒粒流出；
3.飛行後洗凈瘦肉。
4.燒開9杯水或適量。加入胡椒粉、豬肚、豬腸和瘦肉煮開，改為小火燉3小時，加鹽調味。
豆腐銀杏豬肚湯。
材料:五花肉壹個，瘦肉160克，腐竹80克，白果80克，生熟薏米半碗，馬碲肉四個，鹽少許，水適量。
做法:(1)首先將五花肉去脂，打開，用鹽和生粉揉勻，洗凈；再處理壹下，洗幹凈，在開水裏滾壹會兒，拿出來再洗壹遍(2)腐竹碎段，(3)白果去皮，(4)馬蹄切片(5)，(6)用直砂鍋煮到水八成左右，(7)豬肚煮壹個小時左右，(加入其他材料再煮壹個小時，(9)撈出。
註:(1)湯可以蘸醬油。(2)豆腐是用豆腐皮制成的圓而長的棒狀竹子，常用於素食中。