徐悲鴻在稱贊張大千的藝術成就時，稱他為“五百年第壹人”，而張大千卻說:“就藝術事而言，我擅長烹飪，甚至勝過繪畫”。
張大千的“術”包括“吃”和“煮”。這位現代繪畫大師是壹位傑出的美食家。
在張大千看來，吃飯不僅僅是為了吃，它已經上升到了生活的最高藝術。他不僅擅長吃，而且還知道如何烹飪。
張大千的女兒張欣瑞曾經說過:
張大千每次去都會吃壹個。
上世紀40年代，張大千在敦煌畫了近三年的壁畫。在如此艱難的環境下，張大千依然能夠就地取材，解決貪蟲問題。
他在敦煌有壹個菜譜，裏面有羊肉湯、糖醋牛排、三鮮香菇、醬豆腐、佛腳雪糕等等。
蘑菇采自莫高窟周邊的野草，佛腳雪糕用的冰真的取自佛腳。
離開敦煌時，張大千特意繪制了壹幅野生蘑菇生長地的“秘圖”，詳細標註采摘路線和時間，作為禮物送給當地的朋友。
當他的妻子徐文伯過生日時，張大千會親自煮牛肉面。除了四種不同口味的牛肉之外，還會有壹盤青香菜，壹盤紅椒炒綠豆芽，周圍還會擺八個菜，裏面有八種調味品，鹽、胡椒面、糖、醋、醬油、麻辣油、面醬、豆豉。
畫家做菜的時候，別說味道，光是菜品的配色就已經讓人胃口大開，垂涎三尺。
張大千晚年定居臺灣省，與張學良、張群成為密友，被稱為“三張”。
張大千在臺北設宴招待張學良夫婦。張學良接過來，小心翼翼地裱成手帕，後面留了壹片空白。
次年，他邀請張大千在上面畫大白菜、蘿蔔、菠菜，題“吉光與美”，張大千在上面寫了壹首詩:
1992年，這件珍品在華盛頓展出時，在當地書畫界和烹飪界引起了轟動。
在這個世界上，人與人的區別在於，有的人吃飯是為了活著，為了吃飽肚子，而有的人把吃飯當成壹門藝術，除了吃飽肚子，還想取悅自己。