主料4人份
番茄罐頭(整個)500克
輔料
綿白糖120克
檸檬壹個
步驟1自制番茄醬的做法大全
把洗幹凈的番茄用刀劃出十字，放在開水鍋煮三四分鐘左右，十字開花即可，取出放涼
步驟2自制番茄醬的做法圖解
剝去番茄皮，壹定要剝的非常幹凈，把番茄長梗的地方青肉挖去，番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，切成大塊，放在攪拌機裏絞碎碎的
步驟3自制番茄醬的家常做法
絞碎的番茄汁倒入碗內，加入適合自己口味甜度的綿白糖，本配方中120克只是個參考數。怕胖想減肥的可以把綿白糖換成等量的木糖醇，用保鮮膜封上放進冰箱冷藏半天，腌漬出番茄的果糖
步驟4自制番茄醬的簡單做法
將糖腌漬過的番茄汁水倒入鍋中，煮開後轉小火熬。如果感覺糖少了，可以再加壹些
步驟5自制番茄醬怎麽吃
煮至冒泡出現比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪壹攪了，避免粘鍋
步驟6自制番茄醬怎麽做
熬至粘稠，呈現“醬”的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可
步驟7自制番茄醬怎麽炒
放涼裝入事先開水消毒晾幹過的瓶子裏，放入冰箱冷藏，需要時取壹點點放進裱花袋，把裱花袋剪壹點點小口，就可以裱畫線條了
步驟8自制番茄醬怎麽煮
其他果醬制作也是同樣方法，先用攪拌機打碎，用糖腌漬幾小時，再放入鍋內熬制成醬的時候滴入檸檬汁繼續熬制即可，本圖是桑葚醬
成品圖
烹飪技巧
皮和未成熟的、綠色的籽壹定要去掉，容易影響口感和醬的細膩度，而且在攪拌機裏不容易打碎還會造成做好的醬在裝入裱花袋中堵塞裱花袋口，無法正常裱畫線條
糖的劑量自己把握，還可以把糖換成木糖醇
番茄可以換成聖女果
瓶子壹定要消毒和控幹水，裝入瓶內要放進冰箱冷藏，防止會變質，但自己做的因為沒加防腐劑，所以盡快食用完畢，每次做的時候可以適當減量，壹般番茄300克即可
其他果醬制作也是同樣方法，先用攪拌機打碎，用糖腌漬幾小時，再放入鍋內熬制成醬的時候滴入檸檬汁繼續熬制即可