土豆燉雞；
1)雞肉切塊，用鹽、料酒、醬油、蔥腌制15分鐘。
2)土豆去皮，切成1cm見方的小塊。
3)鍋內熱油，放入蔥姜煸炒雞塊至雞塊變色，大部分水分消失，再放入醬油，炒土豆塊2分鐘。
4)加入與材料平齊的水，加鹽，大火燒開，小火煨20分鐘，轉中火，加入少許幹辣椒，使湯變幹！
豆芽排骨湯的制作材料:
材料:黃豆芽400克，排骨(大排骨)500克。
調料:大豆油50g，鹽10g，味精5g，雞精2g，蔥20g，姜10g，香菜10g。
豆芽排骨湯的特點:
湯是金黃色的，鹹鹹的。
豆芽排骨湯的做法；
1.蔥洗凈切蔥花，姜洗凈切絲，香菜洗凈切段。
2.將排骨剁成7厘米長的段，用開水焯壹下去血沫，撈出瀝幹備用。高壓鍋置火，加入排骨和水(水沒過排骨)，燒10分鐘，取出。
3.炒勺放火，放油燒熱，炒鍋放入蔥、姜，放入黃豆芽翻炒。當它七成熟時，加入肉湯和排骨煮沸，加入調味料調味，燉煮至熟，撒上香菜。
姜汁大蝦的準備材料:
材料:大蝦400克。
輔料:生姜20g。
調料:料酒20g，鹽8g，蔥20g，花椒2g，香油10g，豬油10g(精制)。
姜汁大蝦的特點:
皮紅肉白，肉嫩味美，清淡適口，姜味濃郁。
姜汁大蝦的做法:
1.將鮮姜刮幹凈，對半切片，對半切絲；
2.姜絲用25克熱湯浸泡制成姜汁；
3.把大蝦的須和腳剪掉，去掉沙線和沙袋，洗凈；
4.將清湯、料酒、精鹽、蔥姜放入勺中燒開；
5.加入大蝦，小火煮至熟到入味，取出。每只大蝦從中間片分成兩半，放入盤中；
6.姜汁中加入2克精鹽，調好；
7.加入花椒油和香油拌勻。澆在大蝦上。
姜汁大蝦制作小技巧；
花椒油的制作方法:鍋中加入適量植物油，加熱，放入適量花椒，炸熟，取出花椒。
嫩竹筍三黃雞的準備材料:
材料:600克母雞和200克竹筍。
輔料:鮮香菇30g，枸杞5g，幹棗10g。
調料:蔥10g，蒜(白皮)5g，姜5g，天竺葵2g，桂皮5g，鹽3g。
嫩竹筍和三黃雞的做法；
1.將嫩竹筍去殼，洗凈，切成薄片；
2.香菇洗凈後去蒂切塊；
3.三黃雞洗凈，用開水焯壹下，洗去浮沫備用；
4.蔥、姜洗凈切段、片備用；
5.大蒜去皮洗凈備用；
6.炒鍋加水加熱，放入三黃雞、竹筍、香菇、紅棗、蔥、蒜瓣、姜片、香精、桂皮，小火燉1小時；
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