壹直想參加免費午餐兒童營養美食征集活動，但限於在自己的水平，遲遲沒好意思投稿。今天做的這道耗油豆腐，雖然算不上是美食，但覺得很適合貧困地區的孩子們，所以，就將它作為我獻給孩子們的第壹個菜譜吧。
之所以將這道菜獻給孩子們：壹是，這道菜的食材很普通，什麽地方都有，而且價格不高。二是，豆腐價格低，但營養價值高，黃豆有“豆中之王”的美譽，豆腐中所含豐富的蛋白質等成份，是成長時期的孩子們非常需要的。三是，這道菜的制作步驟少，烹飪很簡單。
材料
主料：豆腐400g；
輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、木耳適量
蠔油豆腐
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將豆腐切成塊。
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將豆腐在熱水中焯。焯過之後，豆腐不容易碎。如果是學生食堂做這道菜，大鍋做，更應該焯壹下，避免豆腐碎了。
3
炒鍋中放油加熱，將蔥姜入鍋煸香，豆腐入鍋過油。
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倒入蠔油輕輕攪拌。
5
攪拌均勻後加適量水，與豆腐持平即可。放醬油、鹽，文火入味收湯。
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放木耳、蔥花點綴出鍋裝盤。很簡單吧。烹飪零基礎的也可以做。
小貼士
溫馨提示：根據不同地區的飲食習慣，可以加不同的調味品。比如喜歡吃辣的地區，可以加入辣醬，既可以滿足孩子們的口味，也更下飯。