青椒腰子片:原料:豬腰1對,青椒150g,油、鹽、味精、雞精、蠔油澱粉、料酒、姜片、蒜片。做法:豬腰切片,加鹽、料酒、味精、水澱粉,青椒切片。鍋中油加熱至八成熱,將腰片放入油中。鍋內留底油,放入姜片煸炒,放入青椒片,放入蒜片、鹽、味精煸炒,然後放入腰片,撒上烹飪材料,放入雞精、蠔油,壹起煸炒,勾水澱粉,起鍋裝盤。
老幹媽炒腰花:原料:豬裏脊1對,老幹媽醬40g,油、鹽、味精、雞精、水澱粉、香油、幹辣椒段、蒜片、蔥花。做法:將豬裏脊肉切成荔枝形狀,用鹽、味精、水澱粉上漿,放入七成熱的油鍋中油至熟,然後倒入漏勺瀝幹油。鍋裏留底油,放入幹辣椒、蒜片、老幹媽醬,炒香,再放入腰花,加入雞精,炒香,勾澱粉,淋香油,撒上蔥花,炒勻,出鍋裝盤。