菜譜名稱 肉燒海帶
所屬菜系 浙江菜
所屬類型 中廚靚菜
基本特點 香甜可口,營養豐富
基本材料 帶皮五花肉500克，水發海帶200克，醬油1茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，鹽3茶匙，蔥段、姜塊若幹，大料3-4粒。
1、將五花肉洗凈，切成2-3公分的塊；將海帶洗凈用開水煮15分鐘左右，切成菱形片待用（用海帶絲，則挽成結）。
2、炒鍋中放入3湯匙油，加熱，放入糖炒成金黃色，投入五花肉塊、大料、蔥段及姜塊煸炒，等五花肉塊的表面上好糖色時，加入煮好的海帶，放入醬油、紹酒和鹽，再翻炒片刻，加清水燒開，轉用小火，燒至肉和海帶熟爛入味即可。
註意:炒糖色時，不宜用旺火，應用中火使糖在油中均勻地熔化，糖液冒泡並呈金黃色時，下肉塊最好；加入清水的量，以沒過肉塊為宜。
海帶鴨塊湯
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點 清補健身，行滯散結
基本材料 剖鴨500克，水發海帶絲150克，姜20克，鹽和胡椒面各5克，鮮湯2000克。
制法：將鴨子洗凈，砍成塊，用沸水氽壹下撈起；海帶絲漂洗幹凈；姜拍破；鮮湯入鍋，下鴨塊、姜、鹽、胡椒面、海帶絲，先旺火煮開，後用小火燉至鴨塊酥爛時即可。
功效：清補健身，行滯散結。
用法：服食或佐餐用。
應用：適用於中老年人。