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茄子是壹種常見的蔬菜，很多人都喜歡吃。無論是鐵板茄子、番茄汁蓋飯還是烤茄子，都非常好吃，但最常見的做法還是紅燒茄子。紅燒茄子是壹道歷史悠久的傳統菜肴，也是壹道精美的素菜，深受大眾喜愛。如果想讓這道家常菜變得好吃，可以在炒茄子的時候加壹點白糖，這樣會讓茄子更入味，也會讓紅燒的茄子更紅、更亮、更漂亮。
2.蔥拌豆腐
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豆腐不僅是中國最常見的食物，也是該地區傳播最廣的食物。不受四季影響，壹年365天都可以做，都可以吃。從南到北，從東到西，豆腐幾乎無處不在。在家常素菜菜單中，有很多以豆腐為主料的家常菜，其中的蔥拌豆腐是壹道非常簡單的經典家常菜。這道簡單而美味的家常素菜，特點是色澤淡雅，香味淡雅，味道清新爽口，很多人都喜歡吃。
3.第三線
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地三鮮在古代被稱為“味道三鮮”，最後演變成東北地區頗具特色的傳統家常菜。它采用茄子、土豆、青椒三種時令新鮮食材進行搭配，不僅風味濃郁、天然綠色食材，更勝它涵蓋了多種食材的營養，將三種很普通的蔬菜做成新鮮無比的美味佳肴。“地三鮮”可以說是永遠的經典菜，百吃不厭。
4.酸辣土豆絲
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酸辣土豆絲是最常見的素菜，主料是土豆、辣椒和醋。這是壹道非常易學的菜，特別適合初學者。它不僅成分簡單，而且制作方便。做出來的土豆絲酥脆爽口，略帶酸味，吃起來特別開胃。以前在北方很常見，現在是全國人民餐桌上常見的家常菜之壹，大人小孩都很適合。
5.用手撕卷心菜
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卷心菜在北方也被稱為卷心菜、卷心菜、大頭菜。不過不管叫什麽名字，它的做法都差不多，手撕白菜的做法最受歡迎。這道菜不僅是漢族名菜，也是非常受歡迎的素菜。它的做法和選材都很簡單。白菜用手撕成碎片，保持原味，再用幹紅辣椒和胡椒炒，很受美食愛好者的喜愛。