西餐就簡單多了，醬是西餐調味的靈魂。這是因為西餐的主食是面包，配湯吃就好。這就是為什麽西餐的第壹道菜是湯。其實古代歐洲普通人的食物往往是壹鍋湯和面包，高級的還配有烤肉和沙拉。西餐除了橄欖油和黃油幾乎不使用其他油，而這兩種油對於普通人來說幾乎不可能做出美味的中餐。
食用過程:中餐的味道在烹飪的過程中就已經決定了，食物的味道壹旦出鍋就無法改變。主要是因為生產過程中放了鹽。在西餐的制作中，往往沒有鹽或者鹽很少。即使說明因為中餐的非量化制作方式，即使同壹個廚師做同壹道菜，味道也會有變化。不是那麽容易滿足口味的；
西餐可以改變自己的口味，廚師可以根據顧客的要求烹飪。中餐只會問是否禁忌，選菜不會隨意改變烹飪方法。顯然，這是違背西方人的飲食習慣的。中餐和西餐最大的區別:西餐是單獨壹桌。桌子兩邊各有壹個盤子，壹套刀叉和壹個盤子，互不交叉。燒烤和沙拉也是公用餐具分，單獨吃。中餐是共享餐制。大家圍坐在圓桌旁，壹起用筷子夾菜。雖然提倡使用公筷已經很多年了，但是很明顯接受度還是很低。這也是為什麽西方人很難接受中餐的原因。
讓我們再來看看日本食物。日本的食物主要是魚和海鮮，以烹飪為主。吃的時候也是分開吃的。醬油和鹽是日餐中的主要調料，兩者都可以在吃的時候自己調味。相比之下，西方人顯然更容易接受日本食物。此外，米其林石懷料理和高級日本壽司都是高級菜肴。並廣為世人稱道。