原材料:
南瓜
300g，鹹蛋黃6個，黃酒適量，澱粉，吉士粉，鹽，糖，水。
練習:
1，先將南瓜清洗幹凈，去皮，切成小條備用。鹹蛋黃加適量黃酒，入蒸籠蒸熟。
2、鍋中加入適量的水和壹勺鹽，放入南瓜條，煮至南瓜條表面略透明。
3.將蒸好的鹹蛋黃用勺子碾碎，然後加入適量的糖、鹽和水拌勻。取適量澱粉和吉士粉，攪拌均勻。把南瓜條放進去，搟幾下，讓混合好的粉均勻的裹在南瓜上。
4、鍋中熱油，將裹著粉的南瓜條放入油鍋中炸至金黃色，然後撈出。
5.鍋裏燒熱油，放入攪拌好的蛋黃醬，用小火不斷攪拌，直到蛋黃起泡，然後放入炸好的南瓜條，快速攪拌，直到南瓜條上均勻覆蓋蛋黃醬，然後出鍋。
南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，經常食用可以健脾保肝。同時，南瓜是很好的抗癌保健蔬菜，還具有保養皮膚的作用。此外，南瓜對胃腸蠕動也有很好的促進作用。對於平時腸胃不適，便秘的朋友，可以適量吃壹些南瓜。
這道菜也可以用袋裝鹹蛋黃煮。烹飪前最好蒸壹下，這樣可以去除蛋黃的腥味。
煎蛋黃的時候，要不停的用勺子轉，避免糊底。
這種鹹蛋烤南瓜，味道鹹鹹的，很好吃，特別適合平時喜歡鹹蛋的朋友。所以，有興趣的話，趕緊在家試試吧。