吃什麽蔬菜通便1，紅薯
紅薯富含膳食纖維和低聚糖，有利於大腸的保健。多吃紅薯可以降低血漿膽固醇含量，減少皮下脂肪，預防肥胖。因為體積大，飽腹感突出，所以不會形成暴飲暴食現象。同時其纖維素在腸道內不能被吸收，具有阻止糖轉化為脂肪、促進排便、改善便秘的特殊作用。
2.花生
花生的營養價值高於谷物，可以和雞蛋、牛奶等食物相提並論。花生富含蛋白質和脂肪，尤其是不飽和脂肪酸。花生具有強腸作用，含有植酸、植物甾醇等特殊成分，能增加腸道韌性，養胃健脾，潤腸潤燥。
3、白蘿蔔
生吃可以促進消化，有很強的消炎作用。其辛辣成分可促進胃液分泌，調節胃腸功能。此外，它還含有豐富的粗纖維，可以促進腸胃蠕動，保持大便通暢。
4.大白菜
最常見的大白菜也有通便的作用，這是因為大白菜有解毒、清熱、疏通腸胃的作用。凡心煩口渴、排便不暢、小便稀少者，可常吃白菜，白菜中含有豐富的粗纖維，能促進腸道蠕動，幫助消化，防止大便幹燥。
5.芹菜
芹菜中含有大量的植物纖維，具有防癌抗癌的作用。腸道消化後會產生木質素或腸道脂肪類物質，可抑制腸道細菌產生的致癌物質，加快糞便在腸道內的運行時間，起到潤腸通便的作用。同時還能減少致癌物與結腸黏膜的接觸，預防結腸癌。
6.巨藻
中醫專家指出，海帶是壹種堿性食物，富含碘，能促進血液中甘油三酯的代謝，防止血液酸化，有助於潤腸通便，且熱量低，富含膳食纖維，能加速腸道的運動。此外，海帶中還含有褐藻酸，可降低腸道吸收放射性元素鍶的能力，將其排出體外，在排毒減肥的同時還能壹舉兩得。
7.豆芽
豆芽除了含有較多的纖維素，還能促進腸道蠕動。在豆子發芽的過程中，植物凝固酸很快消失。由於酶對植酸的降解，更多的磷、鋅等礦物質被釋放出來，被人體利用。豆芽不僅能緩解便秘，還有利尿作用。經常吃豆芽還可以預防腸癌和口腔炎。
8.西葫蘆
妳可能不知道，其實西葫蘆也有通便的功效。西葫蘆含有較多的纖維素、木質素、果膠等。這些物質雖然不能被消化酶分解，但能促進胃腸蠕動，有利於糞便排出。而且西葫蘆中的水分含量在94%以上，是低熱量食品，還富含維生素a，其他維生素和礦物質與竹筍相似，鉀、鎂的比例更高，品質也比竹筍好。