口味:鹹鮮味工藝:臘豬頭制作材料:主料:豬頭1500g。
調料:醬油50克，白酒4克，白糖4克，鹽8克，五香粉4克教妳怎麽做臘豬頭肉。怎麽做臘豬頭肉才好吃？1.把豬毛用木炭燒壹下，在水裏泡壹會兒，用刀刮去皮，洗凈瀝幹，切成段，每段放壹串，表面抹上鹽腌壹下備用。
2.將生抽、糖、五香粉和鹽稍微混合，放在壹個能裝豬頭肉的容器裏。
3.將約10碗清水放入大鍋中，煮至大開，放入腌制好的豬頭，加蓋煮壹會，取出豬頭放入晾盆中，去除粘液，掛在有風的地方晾幹。
4.將酒加入醬油容器中，攪拌均勻。豬頭泡好後，腌制3小時。如果是晚上的話，最好腌制到第二天早上再拿出來晾幹。
5.將腌制好的豬頭肉取出，用竹竿串起來，放在好的地方晾幹，3天左右收起來食用。紅燒豬頭肉的做法詳細介紹了該菜系及其功效:滋陰養陰泡菜的配方，營養不良貧血的配方。
口味:五香工藝:紅燒肉頭制作材料:主料:500克豬頭。
調料:花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白糖5克、花椒4克、鹽50克、醬油50克、白酒5克、白醋3克教妳怎麽做紅燒豬頭肉，紅燒豬頭肉怎麽做才好吃。
2.在鐵鍋裏放8碗左右清水，煮至大開，放入豬頭，加蓋約3分鐘，取出，清水沖洗幹凈，掛在通風處晾幹。
3.將調料縫在壹個多孔的布袋裏，紮緊袋口以免漏出，放入鍋中，加入5碗清水，煮半小時左右，再加入糖、胡椒粉、白醋、醬油、酒，制成完整的鹵水。
4.將豬頭放入鹵水中，加蓋煮半小時左右，取出食用。
5.剩余的鹽水可用於進壹步加工或其他鹽水食品，如烏賊和蛋。蝴蝶蠟豬頭的做法詳細介紹了菜系及其作用:私房菜
口味:鹹鮮味工藝:暗烤箱烤蝴蝶蠟豬頭材料:主料:豬頭2500g。
調料:鹽200克，花椒粉3克，生姜3克，八角3克，白酒8克。蝴蝶蠟豬頭的特點是:皮薄，脂肪少，色澤橙黃，煮熟後紫黑紅，油香可口，鹹淡適口，酥香可口，肥而不膩。教妳怎麽做蝴蝶蠟豬頭，蝴蝶蠟豬頭怎麽做才好吃。1.原料安排:選擇無疾病無殘疾的健康豬頭，要求頭部豐滿，大小適中，耳鼻完好。
2.剝頭皮:將宰殺後的豬頭切下，去除顱骨，拔出頭皮絨毛、殘毛、發根。盡量保持豬頭軟組織完整，嘴條不脫落，以利於成型。
3.刮:用40℃的溫熱水漂聽，用刨子刮去殘留的毛發、血漬、雜質，直至幹凈潔白。
4.腌制:將洗凈瀝幹水分的豬頭均勻抹上配料，放入瓦罐中腌制7至9天，中間轉動瓦罐1次，使所有配料均勻浸入。
5.撐盤:將腌制好的豬頭從缸中取出，用竹片將頭皮鋪開，使左右臉和鼻子呈“壹”字形，像飛舞的蝴蝶翅膀。
6.上色:用白糖和香料給豬頭上色，使其呈鮮艷的橙色。
7.烘烤:將上色的豬頭放入烤房，烘烤48小時左右。溫度應該是先低後高再低，也就是進入室內時溫度和顏色的變化。當發現豬頭表面有光澤呈橘黃色，肌肉呈紫紅色，皮脂呈黃白色，香味無味時，即可停止烘烤。這時，豬頭被拿出來作為成品。醬香豬頭肉的做法詳細介紹了菜系及其功效:氣血雙補食譜、滋補食譜、健脾開胃食譜的私房菜。
口味:五香工藝:鹵汁豬頭制作材料:主料:豬頭10000g。
調料:鹽15g，醬油25g，料酒25g，蔥10g，姜10g，八角5g，花椒3g，桂皮3g，丁香3g。醬豬頭肉的特點是鹹、脆、色。教妳怎麽做醬豬頭，怎麽做醬豬頭好吃1。用火燒豬頭，用冷水浸泡，刮去皮膚上的汙垢和耳朵裏眼窩裏的毛，用豬的下巴切開豬舌，將豬頭壹分為二，取出大腦，用開水燙舌頭，刮去舌頭上的皮，用清水將豬頭洗凈。
2.將10公斤清水放入鍋中，用大火將水燒開，將豬頭、豬舌、豬腦放入，湯汁燒開時撇去泡沫，煮90分鐘，取出豬頭、豬腦，去掉頭上的骨頭。
3.將湯取出，將鐵箅子放在鍋底，豬頭繞鍋，然後將舌頭和大腦放在頭肉裏面，中間留壹個空洞，從中間倒入原湯，加入精鹽、醬油、料酒和肉包(即大蔥、生姜、大料、花椒、桂皮和丁香)。
4.用文火煮，等腦子熟了可以先拿出來；將豬頭和豬舌煮2-3小時後取出。