250克糯米粉(也叫糯米團粉)
溫水約100ML。
切片糖100克
60克紅糖克食物。
菜籽油量
食譜做法:
1.準備主料，超市買的糯米粉(湯圓)和切片糖。
2.準備壹個大盆，先放入250g糯米粉，用溫水慢慢攪拌。壹次不要加太多水，會太稠，然後揉成面團。
3.然後將面團揉好後放在揉面板上揉成長條。備用。
4.然後把長面團分成小份。我的比例大概是12。下面放保鮮膜，防止粘連。
5.放適量的油，不要太少。當火炬油溫加熱到40度左右時，把劑量壹個壹個放進去，不要壹次全部放進去。最好用平底鍋。
6.炒壹分鐘再用筷子翻面炒。然後翻面前炸壹分鐘，來回炸4到6次左右。這壹步需要經驗。壹不小心炒久了可能會爆炸，轉的太猛，又怕形狀沒了。所以，不能壹直心不在焉。妳看看，這壹步就換成小火了。
7.將壹塊塊紅糖加入熱水中融化，也可以用鍋煮壹鍋糖水。如果沒有塊糖，可以用冰糖代替，但是為了顏色好，最好加壹點紅糖。糖水放在碗裏備用。
8.等巴巴快熟了，直接把糖水倒進煎鍋裏，壹定要開小火。讓糖汁和巴巴融為壹體，過程中用筷子翻邊，讓所有的巴巴都能和糖汁親密接觸。這個過程大約需要5.6分鐘。煮太久會軟底，糖汁煮太久會變黑甚至變苦，所以不能煮太久，感覺有顏色就好。
9.用幹凈的盤子裝盤。吃之前讓它涼壹會兒。它又香又好吃，是鹹宜老少皆宜的美味。