1，清蒸皮皮蝦
配料:皮皮蝦、姜末、醋、姜片、蒜瓣、鹽、胡椒粉、大料和蔥。
步驟:準備壹個蒸籠，蒸籠底部放水，將皮皮蝦放在蒸籠上，背部朝下，腹部朝上，這樣更容易入味；在皮皮蝦上撒上花椒、大料、蔥、姜片、蒜瓣等調料，均勻撒上壹些精鹽，然後蓋上鍋蓋，點火，將水燒開，壹般蒸3-5分鐘，以皮皮蝦皮變紅為度。最後，用姜末和醋做成汁，將蒸好的皮皮蝦蘸汁食用。
2.香辣皮皮蝦
配料:皮皮蝦、姜、蒜、醬油、蠔油、鹽、油、胡椒粉、豆瓣醬、小米辣、幹紅辣椒。
步驟:將皮皮蝦表面的細網去掉，用刷子洗凈，瀝幹水分備用；姜蒜切末，辣椒切圈。鍋裏放點油，油熱的時候放入姜末，蒜末，花椒圈。這樣做的目的是爆辣味，加入壹湯匙豆瓣醬炒出紅油，倒入蝦仁翻炒，倒入適量醬油翻炒，再倒入少許開水，水分差不多時加鹽調味，翻炒至出鍋。
3.洋蔥炒皮皮蝦
配料:皮皮蝦、小蔥、姜、醬油、蠔油、鹽、蒜、黃酒、油。
做法步驟:先將皮皮蝦清洗幹凈，然後放入清水中煮3分鐘，然後撈出瀝幹水分；燒熱炒鍋，倒入適量的油。油熱後放入蔥、姜、蒜炒香，然後倒入皮皮蝦壹起炒香。炒勻，加入鹽和醬油，炒勻，加入2勺黃酒繼續翻炒，待黃酒蒸發，皮皮蝦出油時，加入蠔油刷新，炒勻，即可食用。
4.椒鹽皮皮蝦
配料:皮皮蝦、椒鹽粉、青紅椒、油。
做法步驟:皮皮蝦洗凈後瀝幹水分。做椒鹽皮皮蝦，需要多放點油炸蝦。壹般會在大火上炸3分鐘左右，然後外皮酥脆，控油即可。鍋裏留壹點底油，然後把青紅椒炒辣，再放入炒好的皮皮蝦翻炒幾下。最後撒上適量的鹽和花椒粉攪拌均勻出鍋。