練習過程:
1.先把買回來的半只鴨子清洗幹凈，絨毛，再清洗。
2.將洗凈的家鴨淋上醬油，上色，搓勻，腌制10min。利用腌制的持續時間，切姜片，洋蔥，紅洋蔥。
3.出鍋把油燒開，直接把鴨皮的壹面用小火煎至金黃色，然後翻過來再用小火煎兩面，起鍋。
4、再次啟動油鍋，將剛做好的調料倒入鍋中，翻炒出香味。炒香後，把火調到最小，把鵝放進去。
5、倒入小半碗米酒或純糧酒，3大勺醬油，2大勺酸梅醬(都是商場買的)，老冰糖，2個八角，2片香葉。之後倒入冷水，水流是鵝的壹半。蓋上蓋子，煮開，煨20分鐘。
6、20分鐘，翻面再燉20分鐘。煮好後先撈出調料，再收汁。煎糖色的時候，拿個勺子把汁均勻的澆在鵝身上。酸梅鴨的顏色比較對稱。
7，嗯，顏色好看，而且比較濃，可以撈起來晾涼。沒必要把汁完全弄幹，留壹點汁以後再澆在鵝身上。
8.冷卻後切塊加熱榨汁倒在上面。哇！我流口水了。
9、鵝肉味道酸甜，香而不柴，比炒鴨好吃多了。
魚香茄子籽提前準備食物:長茄子、生抽、陳醋、郫縣豆瓣醬、白糖、鹽、木薯澱粉、植物油、大蒜、小米辣。
練習:
1，長茄子洗凈切成小塊，大蒜切碎，小米辣切成條狀備用。
2、調醬:兩勺醬油，壹勺陳醋，壹勺糖，半勺鹽，壹勺木薯澱粉，四勺涼水，拌勻。
3.鍋裏燒油，把茄子炒軟。拿出來保留。鍋裏留底油，放蒜泥炒香，再放壹勺豆瓣醬。
4、放入長茄子，倒入飼料汁翻炒，放入小米翻炒翻炒糖色。
梅子排骨食物:排骨(400g)。梅幹(10)、姜片(適量)、小蔥(適量)、老冰糖(適量)、料酒(適量)、鹽油(適量)。
練習:
1，準備原料。
2.將李子浸泡在沸水中十分鐘。
3、排骨涼水入鍋，加入兩片生姜，壹起焯水後撈出。
4、鍋中加入少許油，放入老冰糖逐漸翻炒。
5.翻炒至老冰糖完全溶解，變成深棕色。
6.炸好後壹起翻炒排骨。
7.直到肋骨完全著色。
8、然後倒入姜片、小蔥和適量料酒，壹起翻炒。
9.將梅子泡水後壹起倒入排骨中，燒開。
10.蓋上蓋子燉20分鐘。
11.揭開蓋子，加入鹽等調料，收汁。