香菇
雞胸肉200克
木耳適量
壹點胡蘿蔔
壹點青椒
壹個雞蛋
壹點鹽
壹點雞精
壹點清水
適量的油
壹點蠔油
壹點澱粉
步驟:
雞胸肉切片，用鹽、澱粉、雞蛋拌勻，腌制片刻。
黑木耳洗凈，香菇提前泡發，洗凈切塊。胡蘿蔔，青椒，切片。
將雞片放入油鍋中翻炒，撈出待用。
將青椒、胡蘿蔔、木耳、香菇翻炒片刻。
將雞片翻炒均勻，加入調料:鹽、雞精、蠔油和水，壹起煮2-3分鐘。
出鍋前將水澱粉勾芡，大火收汁，即可食用。
技巧
幹香菇提前浸泡1小時。
蘑菇炒雞片
雞胸肉180克
浸泡蘑菇120克
壹點鹽
料酒1勺
醬油1勺
2湯匙水澱粉
半個胡椒
胡蘿蔔1段
黃瓜1段
洋蔥適量
生姜1片
醬料:
1勺蠔油
半勺糖
澱粉1平勺
適量的鹽
雞精適量
適量的清水
步驟:
將雞洗凈，去筋膜，切片。
將雞片放入容器中，加入少許鹽、料酒、醬油、水澱粉，拌勻，腌制20分鐘。
黃瓜、胡蘿蔔、辣椒斜切片，香菇、生姜切片，蔥花切末。
拌醬:取壹小碗，加入蠔油、糖、澱粉、鹽、雞精拌勻，再加入適量水拌勻備用。
鍋裏放適量油，加熱至五成熱。加入洋蔥和姜炒香。
加入腌制好的雞片，翻炒變色，撈出備用。
另鍋熱少許油，放入香菇炒香。
然後把辣椒和胡蘿蔔放入鍋中攪拌均勻。
倒入雞片，快速翻炒。
加入調味汁，攪拌均勻。
最後加入黃瓜攪拌均勻，然後出鍋。
裝盤上菜。
技巧
泡椒雞片比較好吃，口感嫩滑，配菜可以自由搭配。