幹鍋:幹鍋蝦、幹鍋排骨、幹鍋茶樹菇、幹鍋雞、幹鍋兔等。
涼菜:涼拌木耳、辣子雞、青椒皮蛋、涼拌牛肚條、鹵鴨、泡椒鳳爪、蒜泥白肉、涼拌豬耳朵、夫妻肺片等。
特色菜:跳跳兔、五香雞、四川紅燒肉、水煮肉片、椒麻雞、麻婆豆腐、宮保雞丁、雙椒牛肉、水煮蝦、清蒸蟹等。
湯類:什錦糖、玉米排骨湯、石斑魚湯、墨魚白果湯、酸蘿蔔老鴨湯、香菇雞湯、蘿蔔牛肉湯、烏骨雞湯、冬瓜排骨湯、三鮮湯等。
蒸蔬菜。蒸菜壹般有蒸肉、梅子紅燒肉、糯米蒸肉、肉末蒸蛋、珍珠球、荷葉糯米蒸排骨、面粉蒸排骨、清蒸鱸魚、東坡肘子。
二、農村婚宴菜單16道菜
1.紅燒魚
2.東坡肘子
3.香辣蝦火鍋
4.梅子腌肉。
5.流口水的雞
6.拌涼菜，擺盤。
7.烤肥腸
8.用刀子煮對蝦。
9.壹流的蒸雞
10.小鍋鴨肫
1.清蒸排骨
12.幹鍋啤酒鴨
13.腌青蛙
14.炒時令蔬菜。
15.三鮮湯
16.蒜蓉蒸扇貝
三、婚禮菜單怎麽選？
1.看重量
點餐時先把數量調整到11-12人，即達到每人壹份主菜+2份的標準。如果是單菜的水產品，酒店要讓每桌的服務員根據每桌人數調整上菜量。此外，適當增加點心的數量，比如壹份甜的點心或壹份鹹的點心，可以讓客人在宴會上有飽腹感。
查看品種
婚禮菜單上可能有各種各樣的名字，比如“齊飛”、“早生貴子”等等。很多新人經常點什麽名字好聽就點什麽。其實配菜最重要的是看菜的種類而不是壹個漂亮的名字，這樣才能選擇正宗的菜單。比如原料方面，中式婚宴的基本項:雞鴨魚蹄必不可少。這幾年甚至有不成文的規定。每桌要配適當數量的海鮮菜肴，以顯示婚宴的水平，如澳洲龍蝦、扇貝、鮑魚等。花式方面，六到八個涼菜，十幾個熱菜，湯，小吃，水果缺壹不可。所以新人在決定菜單的時候，首先要數清楚這些基本條件是否滿足，然後再根據個人喜好搭配其他菜品。
看味道
酒店在提供婚宴菜單時，往往會提供每個價位至少兩套A、B餐。每壹套飯菜都代表了不同的口味和做法，比如粵菜、川菜、地方菜。妳不用擔心哪道菜最受歡迎。畢竟很難讓所有客人都喜歡壹個。同時，經過幾輪撤菜換菜，有些菜已經在無形中決定了。因此，宜通過融入各種口味和做法來調整基本菜肴。比如有很多重口味紅燒的菜，就加壹些煮湯的菜。每桌四分之壹到三分之壹的菜可以是辣的，剩下的主要是大眾化的。