2.1 ~ 2湯匙醬油
3.糖1 ~ 2茶匙
4.壹點水
1.用筷子小心翼翼地用左右滑動的方式打破雞蛋，不要離開蛋液表面。
2.加入糖、牛奶和水，仔細攪拌均勻，過篩。
3.方形煎雞蛋鍋熱了，用筷子夾住浸透油的棉花，各個角度都把油完全刷在鍋面上。
4.在塗油的鍋表面滴壹滴蛋液，聽到壹聲悅耳的“唰”聲(表示火候夠了)後，調整爐子保持中火狀態，倒入1/3蛋液。
5.使蛋液均勻分布在表面，略煎至半熟，底面已凝固，用筷子或小鏟子小心地將雞蛋由外向內卷起。
6.滾好後，小心的把蛋卷推到最外面。
7.空的地方刷均勻油，倒入1/3蛋液。
8.把蛋卷稍微上移，轉動平底鍋，讓蛋液流到蛋卷下面，撒滿整個平底鍋。
9.將雞蛋略煎至半熟，底部已經凝固，用筷子將外面的蛋卷卷起來。
10.重復步驟6 ~ 9。
11.完成後，趁熱把煎蛋卷放在做壽司用的薄竹簾上，左右稍微包壹下，壓壹下，塑造成漂亮的半圓形長管。稍涼後即可切片食用！
成功的秘密
1.做日式煎蛋，壹般用長方形或正方形的煎鍋，造型會更美觀，壹般在賣鍋碗瓢盆的店裏都有賣。如果沒有，可以用普通鍋。
2.用料多少，操作多少次，取決於鍋和雞蛋的大小和數量，以及個人的口味和喜好。
3.調味的部分主要是由冰箱裏容易備貨的材料決定的。當然也可以根據每個人的喜好來改變。
4.蛋液裏有很多水，但是會很滑，但是相對不容易成型；水量少更容易卷得漂亮，但口感會略幹，最好小心處理。
甜:把材料裏的醬油換成牛奶。我做的飯很甜，我覺得有點累。如果妳不喜歡甜食，我建議妳吃鹹的。