紅燒龜肉的做法詳細介紹菜系及功效：腎調養食譜 補血食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜 骨質增生食譜
口味：甜鹹味 工藝：紅燒
紅燒龜肉的制作材料：
主料：龜肉500克
輔料：枸杞子30克,核桃35克
調料：味精1克,大蔥15克,姜10克,花椒1克,黃酒10克,冰糖15克,醬油10克
教您紅燒龜肉怎麽做，如何做紅燒龜肉才好吃
1. 將胡桃肉研成碎末；
2. 枸杞洗凈；
3. 將龜肉放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿；
4. 龜去頭、足、龜殼、內臟，洗凈，切成肉塊；
5. 將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反復翻炒；
6. 加入生姜片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量；
7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉；
8. 至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內。飲湯吃龜肉。
小帖士-健康提示：
本品具有滋陰補腎、補虛壯骨、養血清虛熱之功效，適於腎陰虛癥骨質增生癥患者食用。
小帖士-食物相克：
龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
枸杞子：枸杞壹般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等***同食用。
核桃：核桃不能與野雞肉壹起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬誌《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃***食，亦可致病。