怎樣蒸雞蛋糕好吃又嫩：
食材：雞蛋三個、少許香蔥末、香油和生抽、食用鹽
做法：
1、雞蛋三個，打到碗裏
2、開始往裏加水：這裏同時推薦用打開的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍(即：三個雞蛋大約放9倍的水，所以用蛋殼往裏加水比較方便)，加入的水壹定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的壹個竅門;
3、沿壹個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量壹定不要大，盡量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止;
4、依據個人口味加入鹽，我喜歡放些蠔油(超市裏面可以買到，李錦記的就不錯)，這樣蒸出來的蛋羹味道好。註重：不管是加鹽還是蠔油，壹定不要加多，雞蛋比較不吃鹽，加多了很鹹，會把這道菜的鮮味完全破壞;
5、放入蒸鍋開始蒸，註重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門：等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴(留壹個指頭粗的縫隙);
6、蒸7-8分鐘後，會發現雞蛋已經凝固，用筷子稍微試壹下是否蒸熟就可以起鍋了;
7、依據個人口味，起鍋前可以預備少許香蔥末、香油和生抽，起鍋後倒入蒸好的蛋羹中;
蒸雞蛋糕需要蒸多久呢?
平時煮飯要30分鐘，壹般15分鐘左右才能煮開水，所以雞蛋糕可能會蒸得比較長壹點呢，如果是和飯壹起蒸的話，建議是等水煮開之後再加入雞蛋糕，如此壹來飯熟了雞蛋糕也蒸好了，開吃!
用電磁爐蒸雞蛋糕和微波爐壹樣快，因為電磁爐的火候可以升高很多，仿佛瞬間就蒸好了。其實蒸雞蛋糕蒸了10分鐘左右，問題也不大的哦，前提是火候不太高，否則雞蛋糕又被蒸壞了。
蒸雞蛋糕用熱水好還是冷水好呢?
其實都可以的，可能更多媽媽們更喜歡用熱水來蒸雞蛋糕，其實冷水也是沒問題的哦。用熱水蒸雞蛋糕可能會嫩滑壹點，但是用冷水蒸出來的雞蛋糕也不差，都可以試試的。
吃雞蛋糕好嗎?
保護秀發，秀發豐盈壹步到位。雞蛋的營養元素豐富，含有卵磷脂以及微量元素，蛋黃中的鐵元素也是蠻豐富的，補鐵皮膚紅潤潤哦，而且還能防止掉發，護發就吃點雞蛋糕吧。
心臟病不怕，能承受激烈的運動了。雖然每天都運動不那麽現實，但是偶爾跑跑步出出汗提高新陳代謝哦，還能預防心臟病，適量吃雞蛋糕吃