(壹)炸饅頭片吃，好吃。
材料:饅頭壹個，雞蛋壹個，鹽少許，油少許。
做法:雞蛋打散，加少許鹽攪拌均勻。將饅頭切片，浸泡在蛋液中十幾秒，均勻塗上壹層蛋液，放入煎鍋煎至兩面金黃。
饅頭，又稱饅頭、饅頭(在山西話、陜西西府話、福建話、皖北話中，饅頭壹詞是後置詞，也有人認為饅頭壹詞源於晉初方言中饅頭壹詞的讀音。關中、中原等地稱之為饅頭)，是我國漢族傳統面食之壹。是壹種用面粉發酵蒸熟的食品，呈圓形，鼓鼓的。這個有餡，後來叫無餡饅頭，有餡饅頭。通常人們選擇饅頭作為主食。饅頭，又稱饅頭、饅頭、卷餅、大饅頭、饅頭、饅頭、饅頭、饅頭、熟面包等。這類產品是以單壹面粉或幾種面粉為主要原料，除發酵劑外，很少或不添加其他輔料(添加輔料制作彩色饅頭)，經揉面、發酵、蒸熟加工而成的壹類食品。成都人壹般吃饅頭配粥，早餐壹般吃饅頭，壹般配鹹菜、辣醬、腐乳等。香甜可口的饅頭也被改良成餐館裏的爆炒食品。這道菜很簡單。饅頭條煎成金黃色，用蒜苗和辣椒炒。味道微辣鹹。先炸後炸的饅頭放入口中，酥脆可口，回味有點麻。但是，雖然簡單，香脆可口，卻別有風味。不過這道菜的饅頭特別脆軟，要提前做好。
(2)魯菜裏有壹種很有名的烤饅頭，北京的同和居很有名。同和居的饅頭是以山東麥粒為發面，用糖醒後蒸成饅頭，放入烤箱烘烤而成。成品為果香濃郁、質感強烈的饅頭和饅頭丁。可以以同居的名義吃空心球和泡椒魚。