醬燒牛肉卷的做法步驟
步驟 1
先調個腌料汁： 蠔油1勺、生抽1勺、料酒1勺、蜂蜜半勺（也可以換成砂糖）、加入黑胡椒碎，拌勻備用。
步驟 2
切入適量洋蔥絲或碎放入腌料
步驟 3
肥牛切小段加入腌料
步驟 4
拌勻放入冰箱冷藏，最好過夜，這樣腌出來比較有味兒。
步驟 5
平底鍋加壹點點油，油熱後放入腌好的洋蔥牛肉，小火炒熟備用；
步驟 6
1、雞蛋打勻後加入香蔥末備用； 2、平底鍋壹點點油潤鍋底，油熱後保持小火倒入香蔥雞蛋液攤平； 3、放上手抓餅皮在尚未凝固的雞蛋液上，加蓋小火微微煎壹會兒；
步驟 7
餅皮差不多軟透了小心翻面，把有香蔥雞蛋的壹面翻上來，撒些熟芝麻；
步驟 8
把炒好的洋蔥牛肉像我圖片那樣靠邊放在餅皮上；如果洋蔥牛肉冷了可以這時候小火微微烘壹下加熱，然後關火準備卷餅。
步驟 9
用筷子和鏟子輔助，像裹蛋卷壹樣把餅卷起來。
步驟 10
卷好後的卷切成合適的大小即可趁熱享用！
快手早餐：醬燒牛肉卷的小貼士
1、腌制洋蔥牛肉需要提前半天或壹天準備，腌好後使用很方便；
2、本菜譜洋蔥牛肉腌料的量可以做2個卷； 3、全程小火制作，否則容易把餅煎糊； 4、本菜譜偏日式鹹甜口，不喜歡的不適合。