材料:10g培根，1g香腸，紅辣椒絲，洋蔥絲。
步驟:
將清洗幹凈的臘肉和香腸放入鍋中煮十分鐘。這是為了蒸的時候更軟更好吃。
取出煮熟的臘肉備用。
所有切片後，放在盤子上蒸20分鐘左右。
撒上洋蔥絲，用辣椒絲裝飾！
完成，加載和服務！
小鐵石
因為臘肉很難洗，所以給大家分享壹個小技巧。用適量的小蘇打加熱水和洗滌劑很容易洗出來！因為臘肉和香腸都有鹽，不需要加鹽，也不需要放其他調料。盡量吃原味的。
臘肉雙蒸的實踐
材料:
幹草魚300g，臘肉150g，香油5g，少量李錦記麻辣醬油，
李錦記蒜蓉辣椒醬少量，花椒少量，幹辣椒五個，姜10克，香蔥壹根。
步驟:
準備主食和所有食材；
將腌制好的魚在案板上用刀壹分為二；
然後把腌制好的魚切成五厘米長、兩厘米寬的塊；
將臘肉切成0.5厘米厚的片；
鍋中加入適量的水，將臘肉放入鍋中，焯水五分鐘(水算)；
在烤臘肉的過程中，我們把幹辣椒切成小塊，蔥切成蔥花，姜切絲備用；
臘魚煮熟後，用漏勺撈出，對準水龍頭，將臘魚沖洗幹凈，然後瀝幹水分；
在那個小鍋裏，把洗好的臘魚和臘肉放在鍋裏，然後在鍋裏加少量的辣椒；
加入少量李錦記麻辣醬油；
加入少量李錦記蒜蓉辣椒醬；
然後把切好的幹辣椒和姜絲全部倒入盆中。
然後用手將腌好的魚和臘肉均勻的抓在壹起，讓調料均勻的裹在臘肉上；
再拿壹個不銹鋼碗，先把鹹魚放在碗裏。不銹鋼制品蒸菜加熱更快！這樣可以縮短蒸的時間；
然後把培根放在培根上面。這是因為蒸的時候，臘肉會散發出壹些油，蒸出來的油正好可以流到底下的臘肉上，這樣臘肉吃起來會更香！
然後在蒸鍋裏加入足夠的水。再加點水，蒸汽就夠大了，可以更好的蒸臘肉。將腌制好的魚和臘肉用大火蒸30分鐘，再用小火蒸5分鐘。
將蒸好的臘魚和臘出鍋放在盤子裏，然後將熱氣騰騰的碗裏的湯倒在臘肉上；
最後撒上蔥花，淋上香油。這道超級大餐，用臘肉蒸，就做好了；
裝盤上菜。
技巧
蒸之前把臘肉焯水，是為了去掉臘肉的壹部分鹹味，讓臘肉的味道更鮮美。
臘肉可以蒸吃，也可以煮吃，看臘肉鹹不鹹。如果是鹹的，泡壹夜再煮。如果不鹹，就蒸。壹般蒸和炒都好吃，比如瀏陽蒸臘肉，清蒸臘肉，蒜苗炒臘肉，竹筍炒臘肉等等。特別的方法是幹鍋和煲仔飯，味道極好。