羊肉的吃法有很多種，比如羊肉湯、燉羊肉、紅燒羊肉等等。但是吃羊肉最好的方法是炒羊排，切起來也不難。關鍵是去除羊肉的膻味，剩下的就相當簡單了。來，我們來看看這煎羊排怎麽做。需要註意什麽？
第壹步，要將羊排用清水浸泡2小時以上，浸泡過程中要換水2-3次，將羊排中的血浸泡出來，因為羊血的腥味最重，血在浸泡水中不能完全浸泡。要把羊排再焯水，用冷水放入鍋中，加幾片姜，65438+。
血泡徹底清洗幹凈後，我們就可以往鍋裏加入調味料和香料開始鹵制了。香料包括茴香5g，香葉3片，肉桂1片，草果1片，八角2片，山奈2片，豆蔻2片，花椒3g。調料有少許醬油提色，少許醬油提味增鮮，糖2g。這壹步要註意的是，羊排不要煮太久，否則羊排容易脫骨。
鍋燒熱，加入少量底油，然後將羊排依次放入鍋內，用中小火把羊排兩面煎至最高顏色，可以略顯焦黃。這個過程大約需要5分鐘。炒好後放入蒜末，蒜香時關火，再撒上適量孜然粉和辣椒面攪拌均勻，即可出鍋裝盤。
就是這麽簡單，妳可以輕松擁有這種美味，只是要去掉羊排的味道需要的時間稍微長壹點，但是值得妳等很久。