鍋包肉的做法流程
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1.將裏脊肉切成大塊，長約7㎝，寬約5㎝，厚約0.5㎝，如圖:我的拇指指甲約1㎝。以此為參考，切壹次，它的壹半是0.5㎝。我的食指大約7英尺長，拇指大約5英尺寬。我用手指比，然後我就知道我做飯的時候知道什麽了。
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2.用刀背壹巴掌拍松，味道好入味。
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3.將肉片展開放入碗中，用鹽、料酒和胡椒粉腌制30分鐘。
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4.將洋蔥和姜切絲，歐芹切絲。正宗的做法應該是把蔥姜切成細絲。只要家裏有小蔥，就幹脆切了，借個口味！
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5.將番茄醬、糖、白醋、鹽和雞精混合成壹碗汁。正宗的應該用番茄醬，家裏有很多番茄醬，所以用醬。
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6.攪拌面糊。我習慣拌面粉+澱粉+雞蛋。水+面粉+澱粉也可以。打2個雞蛋，逐漸加入面粉、澱粉和面糊。面粉和澱粉份額:3:1。把它變成粘稠的狀態。把肉片攪拌均勻，保證肉片能粘在面糊上，避免煎的時候掉糊。
7.鍋中加入約500克油。油溫大概四五成熱的時候，可以用筷子試試。當它剛剛冒泡時，它是40%熱，如果氣泡消失，它是50%熱。把肉片壹片壹片地放下，以免粘在壹起。煎至肉片變成淡黃色。直到所有的肉片都煎好。最初的爆炸結束了。
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8.當鍋裏的油再加熱到七成熱時，七成熱就是油相繼冒煙的狀態。加入炸好的肉片，炸至酥脆焦黑。帶他們出去。
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9.兩片油炸肉。
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10.鍋中加入少許油，放入蔥姜絲，炒香，加入壹碗汁炒紅油，加入少許水，炒至微粘。
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11.加入肉片，攪拌均勻，讓每片肉片都均勻沾上醬汁。
12.產品。撒上香菜。