豬排350克，土豆(中等大小)壹個，油適量，大料壹個，香葉壹片，
醬油壹湯匙，料酒壹湯匙，蔥姜蒜適量，鹽適量，開水壹碗。
練習步驟
【1】將豬放入冷水中煮熟，撈出瀝幹水分；
【2】將土豆切成滾刀塊，蔥、姜、蒜切段；
【3】鍋裏放油，土豆六成油溫加熱；
【4】土豆皮金黃色，撈出備用；
【5】加入豬排翻炒至沒有水；
[6]加入大料和香葉；
【7】加入蔥、姜、蒜，翻炒均勻；
【8】加入醬油上色；
【9】加入料酒翻炒均勻；
[10]加入開水至與豬排等量。
【11】把火調成小火，煮30分鐘；
【12】肉容易被筷子穿透的時候；
【13】把土豆放進去，再燉三分鐘；
【14】加鹽調味；
[15]壹道美味的土豆燉排骨做好了。
技巧
豬往鍋裏瀝涼水，開了就關火；
土豆在烹飪前先塗上油。
壹定要加開水；最後，調味要根據自己的口味。
(2)竹筍燉排骨的做法。
竹筍500克，排骨200克，五花肉100克，油適量，鹽適量，雞精適量，
生抽、料酒、八角壹個、香葉壹片、大蒜五六瓣、生姜20g、
五六顆冰糖，壹個紅辣椒，適量的水。
練習步驟
【1】筍幹提前泡好，泡壹兩天就好，排骨和五花肉提前準備好。食譜:將五花肉和排骨切成大小差不多的塊，然後用開水焯壹下，去掉血水，再取另壹個鍋，鍋裏放適量油，放入冰糖，煨壹下，放入排骨和五花肉，翻炒壹會兒。水幹了，收起來備用；
【2】大蒜切片，紅辣椒切成菱形，生姜切絲，竹筍斜著切片備用；
【3】鍋中放適量油，放入姜蒜爆香；
【4】將竹筍翻炒兩分鐘左右，加入適量鹽，繼續翻炒壹會兒；
【5】加入紅椒、紅燒排骨、五花肉繼續翻炒片刻；
【6】放500克水，燒開，小火燉15分鐘左右，水差不多幹了。加入適量雞精調味，繼續翻炒壹會兒；
【7】裝盤，這道美味的竹筍排骨菜就做好了。