江浙和上海人似乎最喜歡紅燒濃湯，他們也喜歡用洋蔥烤任何東西。這種洋蔥指的是小蔥，又細又長，有很少的白洋蔥根和很長的大蔥管。江南人喜歡在每道菜裏放壹些小蔥。因為經常使用，因為每次用量少，很多人習慣在花盆裏種壹些小蔥，以備不時之需。沒有最後壹把大蔥，這道菜就不完整了。北方常見的大蔥，顏色嫩白，比拇指還粗。我在山海關，見過壹米多長的大蔥，又厚又成捆地堆在地上。它們也是捆綁購買的。誠然，壹方水土養壹方，地域差異帶來飲食文化的差異。
今天我要講的菜是用整根蔥做菜。最著名的是上海人的家常菜，寧波人的大排蔥烤魚和河鯽魚蔥烤魚。北方的朋友也不懂“烤”這個詞。他們以為是明火烤的，其實不是。是用小火慢慢燉，最後收汁的做法，他們寫的是“”，但是現在這個詞太生僻了，大部分人用的都是“烤”字。
墨魚太好吃了，連洋蔥和生姜都可以做兩碗米飯，真好吃
我媽媽最擅長洋蔥烤的菜。無論是洋蔥烤，鯽魚烤，還是魷魚烤，都是壹流的美味，是晚餐的上佳菜肴。在飯桌上遇到這些菜，壹般都是先吃肉和魚，尤其是鯽魚，比較難吃。我就差不多先把魚吃了，我媽會說“快吃”，就是烤好的蔥可以吃了。隨著時間的推移，當我看到小蔥時，我覺得那是壹道很好的菜。
今天，我也買了壹條大墨魚，用壹把蔥和壹塊姜烤了它，把洋蔥和姜放在它下面，把墨魚撕成細條放在它上面，幾乎吃了墨魚，所以我用特制的蔥盛了壹大碗米飯。老公說，奇怪的是，當妳吃墨魚時，妳不吃它，妳只有大蔥倒米飯吃，所以我告訴他上面的段落。
[蔥姜烤墨魚]
配料：500克大墨魚
輔料：蔥壹把，生姜壹塊，油20克，醬油30克，料酒50克，糖10克，醬油2克
練習：第壹步：用壹個盤子煮壹條墨魚。壹把蔥和壹片姜可以稍微香壹點。
第二步：將墨魚洗凈，去皮，味道更好。生姜切片，蔥洗凈，切成長段備用。
墨魚太好吃了，連洋蔥和生姜都可以做兩碗米飯，真好吃第三步：在熱鍋裏加入油，炸姜片和蔥
墨魚太好吃了，連配料蔥姜，都能做兩碗米飯，真好吃
第四步，去墨魚炒菜
步驟5，覆蓋綠色部分
第六步，倒料酒
第七步：加入醬油
第八步。加點醬油給顏色
第九步。加入壹碗水，保持與配料相同
第十步：加入壹茶匙糖提神
第11步：大火燒開後，換小火，煮30分鐘，直到可以用筷子輕松穿透頭肉最厚的部分
第12步：將墨魚和蔥姜放入碗中，稍微冷卻
把它撕成小條，即使是煮過的墨魚的頭也可以很容易地用手撕開。這道菜非常好吃。我壹個人在蔥姜能吃兩碗米飯。