花椒葉，是花椒樹在春天剛抽條時，摘取的枝條尖端最最細嫩的壹小段。椒葉性熱，止痛殺蟲治寒積。對於高寒地帶生活的人，正是好食補，椒葉只是微麻，花椒葉包含了花椒淡淡的清香清香，既營養又美味，中國吃網菜譜大全現在就教您花椒葉的做法：
花椒葉的做法：
壹、花椒葉切碎、加少許鹽、水、面粉調成稀面糊，平底鍋煎成薄餅是壹法。
二、花椒葉切碎，鹽、雞蛋打散調成蛋糊，平底鍋煎成蛋餅，是第二法。不用煎的，直接炒蛋，也不錯。
三、花椒葉切短，牛肉（小裏脊）切粗絲，加水、生抽、料酒、生粉抓勻後加入植物油抓勻，加微量小蘇打抓勻，起油鍋炒，是最好吃的第三法。
不過不可以吃太多。. 春夏之季的花椒葉，壹是掛糊油炸作菜，再就是用少許的碎葉做油鹽煎餅或另壹種面食“挎包火燒”。油炸的花椒葉其味已失，面食中的僅是借以提味，對喜歡食用花椒葉的人都不是最好的選擇。春天桃李花開後，花椒芽拱出三厘米長短，正是鮮嫩的時候，此時掐下，或涼拌或拌新烀出的鹹菜味道最是鮮美。葉子再大，就有些老了，如同香椿頭、枸杞頭壹樣，要食得其時，才知美味。秋末冬初，花椒樹葉子脫落之後，有的還會發出新芽，這個時候適時摘取壹點，雖沒有春天的鮮嫩，但勝於老葉多了。