原料:鱸魚200克。
輔料:檸檬30g。
調料:蔥10g姜5g蒜5g辣椒醬10g魚露10g白酒5g香菜10g。
制造工藝
1.將魚洗凈，在身上劃兩刀，放在盤子裏；
2.擠檸檬汁，用刀刮壹些檸檬皮屑備用；
3.蔥、姜洗凈，蒜去皮洗凈，切碎；
4.香菜洗凈，切塊；
5.將蔥姜蒜末放在魚上，加入辣椒醬、酒、魚露、檸檬汁，蒸8分鐘；
6.在蒸好的檸檬魚上撒上檸檬皮屑和芫荽粉。
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檸檬雞做法:
基本食材:雞胸肉300g、面粉100g、細幹澱粉30g、鮮檸檬250g、糖30g、番茄100g、白蘿蔔500g、蜂蜜櫻桃4個、川鹽、料酒、泡打粉、姜、蔥、香菜、胡椒粉、鮮湯、濕。
生產方法:
1.雞胸肉洗凈，切成長8厘米、橫截面0.6厘米的條狀，放入碗中，用川鹽、料酒、花椒、姜、蔥調味；檸檬(半)汁；取壹個碗，加入面粉、細幹澱粉、川鹽、胡椒粉、雞蛋、融化的豬油等。制成糊狀物以備後用。
2.用蘿蔔雕壹只公雞，讓它唱歌；將剩下的檸檬和西紅柿洗凈，切成月牙片。
3.取1的碟片，將公雞頭放在碟片的壹邊，用檸檬、番茄、香菜、櫻桃把碟片圍起來。
4.把鍋點著。當精煉油燒至五成熱時，將雞條放入面糊中，均勻裹上壹層，放入鍋中炸至凝固，取出，整齊疊放在盤子中間。
5.將鍋放在火上，加入鮮湯，放入川鹽、糖、檸檬汁等。要煮開，然後用濕澱粉勾芡至收汁，舀入調味盤中，同時蘸上檸檬雞壹起上桌。
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燉檸檬鴨:
基本材料:
1鴨(約750g)和750g湯。檸檬1，精鹽，味精，香油。
主要特點:原汁原湯清爛。
練習:
材料:1只鴨子(約750g)和750g湯。檸檬1，精鹽，味精，香油。
制作:剖腹將鴨內臟剖開，用開水焯壹下，洗去血汙，然後用清水沖洗幹凈，撈起，放入燉鍋中，加入精鹽，盛湯，放入蒸鍋中蒸50分鐘，再放入檸檬(去核)，燉10分鐘，檢查湯汁鹹，加入味精，倒掉。
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檸檬雞翅做法:
材料:六個雞翅，壹個檸檬，五個小胡蘿蔔。
調料:蜂蜜、醬油、糖、味精。
準備:
1，檸檬汁
2.雞翅洗凈，放入盆中。加入檸檬汁、蜂蜜、醬油、糖、味精腌制半小時到壹小時。
3.胡蘿蔔洗凈切片，用涼開水沖幹凈。
練習:
1，鍋裏加油，再多壹點，油熱了，把腌制好的雞翅壹只壹只的放入油炸，上色後取出。
2、另起鍋(或者把鍋裏的油倒出來，洗鍋)，把雞翅和泡椒雞翅壹起倒入鍋裏，加壹點水，小火煨十分鐘，瀝幹汁，用胡蘿蔔片裝飾。
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檸檬嫩牛肉的制作方法:
材料:牛肉片、檸檬、洋蔥絲、黃瓜絲。
材料:牛肉片250克檸檬1/4洋蔥絲50克黃瓜絲50克番茄丁30克香菜碎少許。
檸檬汁10㏄鹽1茶匙鮮雞粉1/2茶匙糖1/2茶匙。
練習:
(1)檸檬洗凈，去皮去籽，切成小方塊備用。
(2)牛肉片用開水焯壹下，撈出放入冰水中浸泡2分鐘，然後瀝幹水分。
(3)將牛肉片、檸檬丁、其他材料、調味料攪拌均勻，裝盤即可。
PS:蔥絲、黃瓜絲可以用冰水浸泡，口感酥脆。
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將檸檬和卷心菜混合的方法:
原料
大白菜500克，橘皮少許。
調味品
檸檬汁適量，精鹽少許，糖1小勺，白醋1小勺。
工作方法
1.白菜用清水沖洗幹凈，先橫著切段，然後斜著切兩次(不要切掉)，再切絲，橙子切桃備用。
2.將準備好的白菜絲和橘子皮放入碗中，加入檸檬汁、精鹽、白糖和白醋，拌勻，裝盤食用。
材料替換
原料中的白菜可以換成白蘿蔔，就成了檸檬拌蘿蔔。
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鮮檸檬脆蝦球
原料:蝦膠300g，鮮檸檬100g。
鹽3g，糖20g，白醋10g，紹興酒10g，澱粉15g，食用油適量，湯適量。
操作:1)將蝦膠擠成蝦球，粘上澱粉；鍋內放油加熱，放入蝦球炸至金黃色，撈出控油；
2)擠出壹半檸檬汁，另壹半切成塊放入盤中；
3)鍋裏留底油，加入檸檬汁、湯、白醋、糖、紹興酒、鹽，燒開，用濕粉勾芡，倒入蝦球，攪拌均勻，裝盤。
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檸檬洋蔥雞湯
原料:熟雞肉300g、雞湯1000g、黃油50g、洋蔥100g、蛋黃50g、鮮檸檬汁20g、面粉10g、香菜50g、香葉1片、精鹽7g、紅花適量。
特色顏色:顏色米色，湯汁鮮酸。
練習:
1.洋蔥切丁，放入熱黃油鍋，炒至變黃，撒上面粉，繼續炒至面香，加入雞湯，炒勻，大火燒開，加入香葉、泡紅花水、檸檬汁，小火煨約5分鐘，加入細鹽調味，加入雞塊煨至熟。
2.攪拌蛋黃，用少量雞湯解綁。鍋裏放壹點雞湯，大火燒開，然後把蛋黃慢慢倒入燒開的雞湯裏，攪拌均勻，做成蛋液。
3.吃的時候在湯盤裏放四塊熟雞肉，盛湯，倒入蛋黃汁拌勻，撒上香菜粉。