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1
首先，將水發蘑菇放入蔥和姜片中。
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2
用少許鹽和味精調味。
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三
加入少許黃酒和適量水拌勻。
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四
加入少許黃酒和適量水拌勻。
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五
然後放入微波爐煮，用微波高火3-5分鐘。如果沒有微波爐，可以用傳統方法蒸。
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六
準備面糊；用少許鹽將澱粉和面粉混合，攪拌均勻。
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七
然後加入雞蛋攪拌，再用適量的水打成面糊。
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八
面糊應該再稠壹點。
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九
取出煮熟的蘑菇，冷卻，控制純凈水，擠幹。滴幾滴香油，拌勻。
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10
然後往蘑菇裏撒壹點幹粉，拌勻。
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11
將幹蘑菇倒入面糊中。
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12
將裹好面糊的香菇壹個個放入五成熱油溫度的鍋中炸熟。
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13
將蘑菇油炸至略帶顏色，然後取出裝盤。