步驟很簡單:
1:將水發香菇或鮮香菇切塊。
(幹香菇可以用溫水浸泡半個小時以上才開花。)
2.然後往炒鍋裏倒壹點油。油熱後，倒入蠔油和醬油。
(這個量可以根據口味和蘑菇的數量來定。)
3:攪拌均勻，倒入切好的蘑菇和卷心菜。繼續攪拌。翻炒至香菇變軟變窄，醬色均勻，然後關火裝盤。
這道菜不需要加鹽，因為蠔油和醬油已經很鹹了，不需要味精，足夠新鮮。剛加蘑菇可能會覺得有點幹。不要加，炒的時候水就出來了。而且蠔油的粘度正好省去了增稠的過程。
蘑菇可以用水或新鮮制成。有人喜歡水的味道，有人喜歡清新爽滑，看妳了:)
二、蠔油青菜，同上，普通炒青菜後加壹兩勺蠔油。
三、大蒜蔬菜，和炒普通蔬菜壹樣，在蔬菜開始收縮的時候加入大蒜。
做青菜的要點是，最好先用開水焯壹下再炒，盡量少油少鹽，盡量清淡可口——這是粵菜的特點。
芙蓉煎蛋
它的菜系是粵菜。
特點色澤金黃，鮮醇可口，馳名南北。
雞蛋200克，烤肉60克，水發香菇10克，厚樸片30克，生姜10克。調味油100g，香油10g，胡椒粉少許，濕澱粉10g，鹽4g，味精3g，毛湯適量。
制作過程(1)用筷子將雞蛋打在碗裏，加入胡椒粉、鹽、味精，攪拌均勻。(2)將叉燒、水發香菇、玉蘭花片、蔥、姜切絲，放入雞蛋中，攪拌均勻備用。(3)大火翻炒勺子，倒入大油，燒至七八成熱，倒入雞蛋，文火煎至兩面金黃熟透。(4)雞蛋上煮適量毛湯，用稀釋的濕粉勾芡，滴香油。
菜單名稱新鮮羅宋湯
它的菜系是粵菜。
屬於特色湯的類型
請閱讀基本功能。
基本材料:番茄切小塊1，檸檬洗四分之壹，白菜切絲壹半，大蒜1湯匙，胡蘿蔔去皮切小塊1，清水5杯，洋蔥切小塊1，鹽和胡椒粉。
1.將水燒開，加入所有材料，煮壹個小時左右。
2.用鹽和胡椒調味。
小貼士:妳覺得餐館裏的羅宋湯特別好吃嗎？其實訣竅就是加檸檬。