材料？
蝦仁
五花肉
香蕈
雲吞皮
廣式點心-蝦肉怎麽做？
配料:五花肉、蝦、蘑菇、雲吞皮
配料:雞蛋、酒、糖、鹽、雞精、澱粉、醬油、水、胡蘿蔔、耗油、白胡椒、香油。
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先將五花肉去皮，去骨，剁成小塊；
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蝦殼，泥腸，也切成小塊。
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將水發蘑菇切成丁；
將三種材料混合，加入2個雞蛋攪拌；(註意:同方向攪拌)；
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加入耗油、糖、鹽、雞精、醬油、白胡椒粉、澱粉和少許水，攪拌均勻；
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靜置半小時後，蝦肉膨脹時，稍加攪拌即可開始；
將餛飩皮的四個角剪掉，使其幾乎呈圓形，可以包裹；
為了防止蒸的時候粘底，我把胡蘿蔔切片，放在烤肉下面；
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上蒸架蒸15分鐘；
出籠後趁熱吃，配上秘制辣醬。這個味道就壹個字:喜歡！
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練習2:
材料？
銷售皮革原料:
200克面粉
食用堿粉+鹽各1g。
8克食用油
85克開水
銷售餡料配料:
糯米300克
雞丁100克
70克胡蘿蔔丁。
60克蘑菇丁
生菜丁30克
20克洋蔥丁
調料成分:
食用油10g
生抽10g
醬油10g
油耗10g。
料酒5克(腌雞用)
5克糖
2克鹽
雞精2克
蝦+枸杞(面上燒賣用)等於燒賣量。
蝦怎麽煮？
糯米洗凈，用清水浸泡3小時以上，然後瀝幹水分，放入水中蒸熟；
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準備雞肉、胡蘿蔔、生菜、蘑菇、洋蔥；
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雞肉切丁，加入胡椒粉、料酒、醬油、鹽，腌制入味；
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其余食材切小丁；
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鍋中熱油，將洋蔥、雞肉炒熟，依次放入胡蘿蔔、香菇翻炒，關火；
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加入蒸好的糯米、調料和生菜丁，拌勻；
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將燒麥皮的所有材料混合，揉成光滑的面團，松弛15分鐘；
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松弛的面團搓成長條狀，分成10g左右的小擠壓機；
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卷成焦皮；
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加入混合好的糯米餡；
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打包出售；
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全部包好，放入蒸格中，然後在青體上放壹只鹵蝦，蝦中間插壹顆枸杞；
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水燒開後，入鍋蒸5分鐘。
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是不是出鍋了？
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