惠州特色小吃隨處可見。由於烘烤時間長，蛋糕中的水分大部分蒸發，有利於儲存。壹旦濕了，烤完還是又脆又香。皮分層薄如紙，烤後酥脆油而不膩。
2、虎皮毛豆腐
徽州的傳統小吃也在舌尖上被引入中國。做毛豆腐用的老豆腐要清如雪，刀如玉，掉在地上也不會灑出來。因皮毛經炕煎後有虎皮條紋而得名。
3.惠州石鍋雞
許多遊客為它而來。山雞是壹種生活在山澗縫隙中的青蛙，是黃山的特產。不管是紅燒還是清蒸，那撲鼻的香味和肥碩的後腿，比雞肉還要難吃。
4、甜酒的釀造
在黃山市的大街小巷或集鎮，經常可以看到有人挑著擔子去賣。擔子兩頭是兩個石鼓狀的竹籃，蓋子中間是玻璃，玻璃下面放著幾碗米酒。米酒中間還有壹個坑，裏面全是甜酒汁。炎炎夏日，吃壹碗能清涼五臟；冬天會把酒和蜜棗或雞蛋壹起煮，喝起來熱乎乎的，又香又甜，讓人不寒而栗。甜酒釀造的做法可講究了，用的是上等糯米。
5.芙蓉蛋糕
芙蓉糕是用細糯米粉做成年糕片，然後油炸，再用白糖和麥芽糖混合精制而成。其中，泡糯米和炸糕片非常復雜，技術含量很高，只有少數廠家能生產這種糕。徽州習俗，農歷新年前後，用芙蓉糕招待貴賓。