西式餐具包括刀、叉、匙、盤、杯等。刀分為食用刀、魚刀、幫派刀、奶刀、水果刀；叉子分為食用叉、彩色叉、龍蝦叉；有勺子、茶匙等。，而且杯子種類也比較多。茶杯和咖啡杯是瓷的，配有茶托。水杯和灑杯多為玻璃制品，不同的酒配不同的酒杯。
餐具的擺放？
餐具的擺放:食物盤(湯盤)放在前面，叉子放在左邊，刀子放在右邊，勺子和甜點勺放在上面，然後調味品和酒杯放在上面。酒杯的順序(從那裏到左邊):烈酒杯或開胃菜、葡萄酒杯、香酒杯、水杯(啤酒杯)。餐巾封裝在水杯中或放在食物盤上，面包和奶油盤放在叉子的左側。吃晚飯時，刀叉的數量與賴相等，按上菜順序由裏向外排列，刀口向內。取下盤子時，請取下刀叉，然後取下盤子。
包括實物？
壹頓西餐應該包括湯、蔬菜和米飯:面包就夠了。服務員為妳擺好桌子，註意不要把妳的物品放在桌子上。菜上齊了，每壹道菜都要配不同的酒。威士忌多作為開胃酒，白蘭地作為開胃酒，紅酒配肉，白酒配魚或海鮮。咀嚼的聲音不要太大，也不要和嘴裏有食物的朋友說話，否則會被認為不禮貌。另外，吃骨頭的時候只允許用手。吃剩的骨頭要放在骨盤裏，桌布不能被汙染。
註意
壹道菜沒吃完，要放下刀，就要呈八字形放在盤子裏，不要問刀片。如果刀叉組合在盤子上，說明吃完或者沒吃完這道菜，服務員會把盤子拿走。最後，我們通常喝咖啡，茶等。
吃西餐的順序
1.頂板:
西餐的第壹道菜是頭盤，分為冷盤和熱盤。常見的有沙拉、魚子醬、鵝肝、煙熏三文魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、烤田螺等。因為開胃菜就是開胃菜，開胃菜壹般都有壹種特殊的風味，味道以鹹酸為主，量少質高。
2.湯:
西餐的第二道菜是湯，分為清湯、奶油湯、蔬菜湯、冷湯。有牛尾清湯、各種奶油湯、海鮮湯、俄羅斯羅宋湯和法國烤洋蔥湯。冷湯品種很少，比如德國冷湯，俄羅斯冷湯。
3.配菜:
魚菜壹般被認為是西餐的第三道菜，也叫配菜。物種包括各種淡水魚和海水魚、貝類和軟體動物。通常水產菜和雞蛋、面包、脆盒菜稱為配菜。
4.主菜:
肉類和家禽菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。牛排、雞排或豬排是最常見的肉類菜肴。牛排分為西冷牛排、菲力牛排、丁字牛排、薄牛排等。，通常通過烤、炸和燒烤來烹飪。
5.甜點:
西餐的甜點是在主菜之後吃，包括布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。
6.咖啡和茶:
西餐的最後壹道菜是提供飲料、咖啡或茶。喝加糖和鮮奶油的咖啡；茶通常含有芳香的桃片和糖。