壹摞粗瓷小碗，幾張長椅板凳。蔥花和陳醋搭配，豬肉和餅絲相摻，這就是在長治蔭城人人皆知的美味小食——“蔭城豬湯”。不論妳是否是肉食愛好者，捧起壹碗豬湯，品嘗這簡單而真實的味道，定會讓妳過嘴不忘。
每天清晨五點，蔭城廣場旁的小攤就開始人頭攢動，熱烈而滾燙的大鍋氤氳出淡淡水汽，上早班的工人早早就圍坐在爐子旁，等待享用這份精心烹制的豬湯。這是蔭城人極具地域特色的日常早點，營業時間通常為清晨五至十點。時至，湯盡，打烊。
舀湯時，先將火燒抓入碗內，再根據個人的喜好加蹄筋、豬肝，或肚腸，用滾燙的原湯多吊（就是把餅跟肉泡熱了），加佐蔥花熱汆，再加入老陳醋，即可食用。湯的特點是：湯汁潔白，肉嫩鮮美，味道醇正，清香利口。喝完感覺渾身舒服。
希望沒有嘗過豬湯，可以來長治蔭城喝壹碗地地道道的豬湯。
鴛鴦八的三和的面
長治位於今天我國的山西省，也是壹個 美食 匯聚的城市，當地的 美食 也是頗具地方特色，主要是以西北地區的面食和肉食為主，像當地的 美食 壺關西柏林豆腐就是壹道特產，用這種豆腐做成的涼拌豆腐或者是豆腐羹味道都是非常的口感不錯。
還有像長治的和子飯也是頗為的有名氣，也是當地比較常見的飯，用小米，玉米面，黃豆，綠豆，豆角，南瓜條，土豆，紅蘿蔔，白蘿蔔以及各種野菜做成的，品種也是挺多的，味道更是蠻不錯的，還有壺關的小車刀切糕也是當地的壹道甜點。
除了像上面提到的幾個以外，還有長治的上黨臘驢肉，平順燜菜絲，壺關羊湯。油炸菜角，潞城甩餅，上黨澆肉面，上黨糊肘子，酥火燒，擦圪蚪，鹵面，長子炒餅，不爛子，大燴菜，武鄉炒指，長子豬頭肉，聞喜煮餅等也都是當地的名吃。
《和子飯 》 1.鑄鐵鍋，山泉水，黃小米，半老秋豆角，蔓菁（馬鈴薯；土豆），南瓜，三和細薄搟面，蔥花，鹽，醋，柴火（煤炭）竈。 2.置鑄鐵鍋於柴火（煤炭）竈上，加入山泉水，冷水下適量黃小米，滾沸後調中火，再下入適量半老秋豆角，蔓菁塊，滾後稍許，下南瓜塊，待蔓菁塊、南瓜塊熟而不化，下入適量搟切好的三和面，面熟後端鍋。取壹鐵鐺（鐵勺）架火上，少量食用油，微熱，烹入蔥花，鹽、醋適量，倒入滾好的和子飯中，即成。 3.（加味和子飯：黃小米變為黃小米加粳大米，蔓菁塊可用紅薯塊代替，烹鍋時加入適量的做好的肉絲肉片臊子）
說起長冶的 美食 ，以前出差時最喜歡長冶的餡餅和小米粥，吃過壹次就再也沒忘記，以至現在的生活中，壹有時間就自己做著吃。
長冶的餡餅據民間傳說，蒙古族侵占中原後，留守在潞州的蒙古士兵常吃蕎麥面為皮、牛羊肉為餡、用幹烙、水煎制成的餡餅，後發現潞州人用白面制作的蔥花烙餅香脆好 吃，於是改用白面做皮、豆油煎制而成的餡餅，軟嫩可口，鮮美異常。從時間推測，餡餅在長治落戶已有700余年 歷史 。後來"餡餅"歷經改革成為形如小銅鑼，兩面金黃色，透亮餡可見，面皮如紙薄，肉似珍珠丁，蔬菜翡翠亮，吃時蘸蒜汁，油潤可口， 久食不厭煩。
現在餡餅經常成了家庭必備食品，有時間就做牛肉大蔥餡和韭菜雞蛋粉絲豆腐餡，蘸著酸醋汁配上壹碗長冶的小米粥，別提有多美了。
說起長冶小米，顆粒飽滿尤其是新米，色澤金黃，米油多，營養豐富，喝上壹碗香噴噴。晚上喝小米紅棗粥還有助眠的功效。
（壹）臘驢肉，在元朝的時候，長治的臘驢肉就已經非常出名了，它選用的食材是肥瘦相間的新鮮的驢肉，然後再配上諸如肉桂，白芷等中藥，加入了各種佐料，然後用長治特殊的工藝制作而成。在經過幾百年的發展之後，長治的臘驢肉也是在發展中創新和傳承的，現在大家能吃到的驢肉味道都非常的清香可口，而且肉質也非常的鮮嫩。不僅僅是壹道非常下酒的菜，而且還可以夾在甩餅和酥火燒裏面吃。
（二）長子炒餅，這同樣也是長治最著名的壹道地方小吃，當地的人民也是非常喜愛它的。它起源於清朝的光緒年間，壹直都是以面粉，肉絲等為主要的材料，然後再配上各種各樣的佐料，制作長子炒餅的時候。壹般要經過48道工序，做出來的長子炒餅才會很正宗，而現在主要的做法有三種。壹般而言，它是以色澤金黃的狀態呈現在食客的面前的，不僅僅口感非常的爽滑，而且質地也非常的柔軟。
（三）上黨糊肘子，這是長治當地非常有特色的壹道菜，它的主要食材是豬肘子，主要做法就是把豬肘子進行燉制，然後再經過壹系列的程序。壹般做成之後的上黨糊肘子，顏色是紅黃光亮的，在它的肘皮上面還可以很清楚的看到菱形的刀紋，而且只要用筷子輕輕的壹挑，就可以將它們分離，可想而知，它的口感也就是入口即化的。
除此以外還有長治羊湯，香垣掛面，沁縣幹饃，山楂餅，酥火燒，擦蝌蚪以及武鄉棗糕。
長治縣李春生豬湯，長子縣焦家豬頭肉，潞城驢肉甩餅，武鄉炒指，襄垣拉面，黎城柿餅，平順大紅袍花椒醬，壺關郭氏羊湯、閆家餡餅、程氏羊湯，沁縣鹵肉幹饃。其他想不起來了
拉面、削面、搟面、饸饹、抿圪鬥，疙瘩湯、羊湯、甩餅……
長治襄垣縣的西營官嘗了解壹下
喜歡的長治 美食
1.壺關羊湯
2.長子炒餅
3.武鄉軟米糕
4. 甩餅卷臘肉
5.德泰雍蒸餃
6.酥火燒
7.武鄉棗糕
8.沁源栲栳栳
9.來香餡餅
10.長子焦家豬頭肉