但是“涮羊肉”叫“火鍋”。羊肉泡饃叫羊肉泡饃，或者叫泡饃。
羊肉食譜
羊肉湯粉
食品
羊腿80克
步驟
將冷水、姜片、牛尾骨放入鍋中壹起煮。去除血跡和異味後，洗凈備用。
將牛尾骨、蔥段、姜片放入湯鍋中，倒入料酒，大火燒開，大火保持10分鐘，然後轉小火慢煮3小時。
燉好的牛尾骨湯色濃白。加入姜片和蔥段可以去腥，很有營養。
同時再燒壹鍋水，將紅薯粉條煮至八成熟，用肉錘拍羊肉後腿肉，切成薄片。同時準備豆腐、西紅柿、調料等。
在鍋裏準備好原味的牛骨湯，加點胡椒粉調味，或者不要。湯燒開後，加入粉絲、番茄、豆腐，煮10分鐘。
然後倒入切好的羊肉，保持大火沸騰。羊肉大約3分鐘後就熟了。如果是冷凍切片羊肉，像火鍋壹樣關火。然後倒入醬油，加鹽，蔬菜或香菜即可食用。
孜然炒羊肉
佐料
羊肉適量
佐料
孜然、五香粉、花椒粉、芝麻、鹽。
工作方法
1，羊肉切成1厘米見方的小顆粒。
2、鍋裏下油，燒熱。
3.將羊肉快速翻炒，炒至鮮嫩，加入調料調味。
技巧
最好把羊肉切成小塊，而不是羊肉片，這樣味道更好。
選擇的是羊腿，瘦而不膩，有嚼勁。用羊排總是太油膩。
適當多放點油，這樣炒出來的肉就不柴了。
要快炒，這樣味道才好。
香辣孜然羊肉
佐料
2000克山羊肉
佐料
適量油、鹽、糖、料酒、蔥、姜、八角、桂皮、花椒、胡椒、香葉、鮮醬油、孜然粉。
工作方法
1.從冰箱裏拿出羊肉解凍，準備好調料。
2.羊肉用開水焯壹下撈出，然後放入高壓鍋。
3.加入適量的水、香葉、八角、桂皮、姜片、料酒，大火燒開，小火燉20分鐘。
4.將羊肉從高壓鍋中取出，將炒鍋中的油加熱，放入花椒和辣椒翻炒出香味。
5.加入羊肉翻炒10分鐘，加入孜然粉。
6.加入糖、鮮醬油、老抽和水煮羊肉湯，大火煮開後小火燉至羊肉變嫩。
7.加鹽煮5分鐘，撒上蔥花。
技巧
1的用量。孜然粉要自己控制，壹般1到2勺比較好。
妳可以用砂鍋做這道菜。