今天給大家分享壹個絲瓜炒雞蛋的方法。絲瓜炒雞蛋是絲瓜最常見的吃法。營養又清淡，色澤艷麗，味道鮮美，也是護膚的絕配。下面給大家詳細分享壹下做法。喜歡的朋友趕緊學學，看看和妳的做法有沒有不同。
絲瓜炒雞蛋
1.首先我們來準備食材:壹個嫩絲瓜，切成兩截，剝去外皮，切成斜刃放入盆中，清水浸泡，加鹽2克，可以保持絲瓜鮮亮潔白，炒至顏色壹致。大蒜幾片切成蒜片，小米椒切成辣椒圈，小蔥切成蔥段，生姜壹小塊切成姜片。
取壹個小鍋，打入五個雞蛋，加入鹽2克，用筷子攪拌備用。
2.接下來我們來煎蛋:鍋裏燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入冷油。熱油是為了防止雞蛋粘鍋，放入蛋液，在蛋液差不多凝固的時候快速轉動炒鍋，然後倒出蛋塊備用。
3.接下來我們將絲瓜焯壹下:將鍋裏的水燒開，加入2克鹽和3克白醋，這兩種材料都可以使絲瓜不變色，加入3克植物油可以使絲瓜保持綠色。水開後，將絲瓜焯20秒，然後倒出絲瓜控水。
4.接下來開始炒菜:鍋裏燒油，放入蔥、姜、蒜、小米椒壹起翻炒，放入焯水的絲瓜繼續翻炒，加入適量的水，加壹點水，絲瓜就不老味了。
5.加入2克鹽(壹勺)和2克雞粉(壹勺)翻炒融化調料。加入煎好的雞蛋繼續翻炒。攪拌均勻後，即可裝盤食用。
好了，這道美味的絲瓜炒蛋做好了。如果妳喜歡的朋友有時間，請嘗試壹下。
知識點:
1.當絲瓜用清水浸泡焯水後，加鹽腌制，炒青。
2.絲瓜要快炒。炒的時候加少量的水，絲瓜炒起來不會老。
我是費。感謝大家對第壹食品的支持。我們每天都有幾道家常菜供妳參考。別忘了關註喜歡烹飪的朋友。阿飛感謝您的觀看。