雞湯怎麽做最好。

1「燉雞參湯」食材:水發海參400g、肉雞1500g、火腿片25g、水發香菇50g、竹筍50g、雞骨頭500g、小排骨250g。輔料:精鹽6g，料酒35g，蔥10g，姜10g，味精5g，高湯1000g。方法:①將準備好的海參洗凈，放入沸水中焯壹下，撈出。(2)雞骨頭，小排骨切塊，連同競技肉雞，放入沸水中焯壹下，撈出，洗凈血水。(3)香菇去蒂，泥沙洗凈備用。(4)將海參和肉雞放入湯碗中，將竹筍放在海參和肉雞縫隙的兩端，將火腿片放在中間，加入料酒、味精、鹽、蔥姜、雞骨、排骨和高湯，加蓋，籠蒸，取出，去掉雞骨和排骨，去掉蔥姜，即可食用。營養:含蛋白質1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，鈣246.7mg，維生素B2: 17.7mg，磷181795.3mg，鐵73mg，維生素A2455.4國際。功能:補腎益精，養血潤燥，健脾壯骨，滋養臟腑，有利於產後體虛，食補。並且含有豐富的磷和鈣，對嬰兒的骨骼發育非常有益；它富含蛋白質，對產婦產後的營養有很好的促進作用。2“燉雞福(圖)雞腿兩個(重約400g)。蛋清25g，幹凈豬肉100g，熟火腿片25g，水發香菇15g，幹澱粉30g，紹興酒25g，精鹽7.5g，花生油750g(實際用油50g)。制作過程中，將豬肉剁成米粒，放入碗中，拌入調味料。雞腿去骨去皮，平鋪在案板上，用刀略橫略豎地剁碎，拍壹層幹澱粉，將肉末均勻地鋪在雞肉上，用刀剁幾下，使肉末粘在雞肉上，然後切成寬3厘米的菱形。將蛋清打成煎蛋，加入幹澱粉拌勻成煎蛋糊，然後將雞塊清洗幹凈，放入滾蘸。將鍋加熱，瀝幹油。當熱度達到50%(約125℃)時，將雞塊放入油中炸約1分鐘。雞塊略軟發白時，用漏勺撈出，瀝幹油。然後放入砂鍋中，加入雞湯、火腿片、紹興酒、精鹽，用猛火蓋上鍋蓋燒開，再用小火燉半小時至酥爛，放入香菇，再燉壹會兒。3“雞湯燴豆腐原料:石磨豆腐熟雞肉800g，雞湯50g，白菜心1000g，蔥花50g，精鹽10g。把大白菜泡在開水鍋裏，拿出來晾涼。2.將炒鍋置火上，放入雞湯燒開，放入瀝幹的石磨豆腐，加入精鹽、胡椒粉、味精和融化的雞油，小火煨20分鐘左右，放入炒鍋，撒上煮熟的雞絲和蔥花，用大白菜裝飾即可。特色:湯汁鮮美，豆花嫩滑可口。4“芪歸燉雞湯【原料】母雞1只(約1，000g)，黃芪50g，當歸10g，精鹽5g，胡椒粉0.5g【做法】活雞1只，宰殺去毛去內臟，雞爪和口殼剁掉，清水洗凈。2、黃芪去糙皮，當歸洗凈待用。3.砂鍋洗凈，放入400g水，放入整只雞。煮沸後，撇去浮沫，加入黃芪、當歸和胡椒，煨約2小時。同時在雞肉中加入精鹽，燉2分鐘。【營養】含蛋白質225g，脂肪42g，鈣120mg，磷2300mg，鐵59mg，維生素A300 IU，維生素B11.6mg，維生素B21.6mg，煙酸51mg，能產生熱量。【功效】在雞中加入黃芪，增強補氣的功效，加入當歸，促進造血。當歸還有止血活血的作用，有利於產後子宮復舊，惡露消除。與單獨飼餵母雞相比，具有補氣生血、滋補五臟、化瘀止血、促進母畜早日康復的作用。同時也可用於產後氣血不足或血瘀所致的產後腹痛、惡露不絕。5“眩暈——天麻燉雞湯”出自民間藥膳偏方。原料為天麻片10g，老母雞1，生姜3片。做法:天麻洗凈，生姜洗凈切絲。老母雞宰殺後，去毛去內臟，將天麻片和姜絲填入雞腹，放入燉鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，再用文火燉至雞熟。分份喝湯吃雞。每周能餵1。連續使用3種配料。功效補血補血，熄風。用於病後反復發作的虛弱和頭暈。