豆芽燜面
主料：面條400克、豆芽300克
輔料：油適量、鹽適量、麻辣鮮適量、韭菜適量、生抽適量
步驟：
1.面條加適量油拌勻
2.放在開水鍋裏蒸5分鐘
3.炒鍋放油爆香辣椒
4.放入黃豆芽炒勻，在加適量鹽調味
5.再加適量麻辣鮮
6.在放入生抽，韭菜炒勻
7.在放入蒸熟的面條炒勻，放到鍋裏悶軟
8.美味的面條就出鍋了
小貼士：
燜的過程要隨時註意鍋裏的水，如果水少了， 可分次將倒出湯或開水順著鍋邊分次倒入鍋內，以保證鍋內有足夠的水。
剁椒羊肉酸湯燜面
原料：面條200克、羊肉500克、黃瓜1根、大蒜6瓣、泡椒30克、油1勺、胡椒粉1勺
做法：
1、新鮮的羊肉500克。準備多壹點的羊肉，先將羊肉用清水沖洗幹凈；然後切成塊放入鍋中；鍋中燒水用大火煮沸，去出上面壹層浮沫後改用小火燉。煮羊肉時要放入辣椒油、老抽。煮好後撈出，放進大碗用重物壓緊，完全冷卻後切成薄片。
2、黃瓜洗凈切片
3、鍋中燒熱油，放進生姜和大蒜粒爆香。
4、放入泡椒爆香，炒幹泡椒的水分，聞到泡菜香關火。
5、鍋中燒水，放進面條，煮開後連續3次點生水。點水就是為了把水的溫度降低，讓面條在煮的時候適當收縮，如此反復受熱膨脹即可造就良好口感。
6、煮好的面條撈起過濾掉水只留面條備用。
7、鍋裏湯煮開後，撈幹水面條均勻鋪在上面放入煮好的酸湯裏大火煮開。放進剁椒。把面條，轉小火加蓋子燜。
8關火加入1勺鹽，撒進胡椒粉、撒進蔥段即可。