醬炒牛肉
食物準備
牛柳、杏鮑菇、澱粉、食用油、料酒、鹽、黑胡椒、醬油、糖等適量。
醬爆牛肉粒的制作步驟
1.牛肉洗凈切塊，加入料酒、鹽、黑胡椒，拌勻腌制半小時左右(為了讓牛肉更適口，盡量把牛肉切成小塊)。
2.杏鮑菇切塊，用熱水焯壹下(焯壹下再炒，不會有多余的水，口感會更好)，然後將焯過的杏鮑菇冷卻，擠出水分。
3.在腌制好的牛肉粒中加入少許澱粉攪拌均勻，然後放入鍋中之前加入少許油攪拌均勻(澱粉和油可以很好的鎖住牛肉中的水分，使報紙嫩滑)。
4.炒鍋放少許油，放入姜片炒香，再放入牛肉粒炒至變色。(牛肉入鍋時間不宜過長，快速翻炒炒鍋，保證牛肉的嫩滑口感)。
5.炒鍋清洗幹凈後，放入杏鮑菇自下而上翻炒，加入少許鹽調味。然後加入牛肉粒，加入料酒，醬油，少許生抽用糖火翻炒均勻出鍋。
黑胡椒牛肉的制作
食物準備
牛肉、青椒、黑胡椒汁、糖、黑胡椒、杏鮑菇、洋蔥、油耗、美味醬油、鹽等。
黑胡椒牛肉粒的生產步驟
1.將牛肉洗凈並切成丁。將牛肉放入碗中，均勻撒少許鹽和黑胡椒，少許蠔油。拌勻腌制10分鐘。將其他材料切片。
2.炒鍋放油至熟，放入牛肉醬快速翻炒至表面熟透。關火，盛出待用。
3.鍋裏留底油，繼續加熱。加入洋蔥炒香，再加入杏鮑菇和青椒炒香。加入少許醬油和少許糖翻炒。最後，在炒好的牛肉中加入2湯匙黑胡椒汁，翻炒均勻。
泰式甜辣牛肉粒
食物準備
牛柳、鮮豌豆、蘑菇、泰式甜辣醬、姜、鹽、糖、雞精。
泰式甜辣牛肉粒的制作步驟
1.將牛裏脊肉切成大小均勻的丁(差不多是豌豆大小的兩倍)。切好後加入兩勺泰式甜辣醬，加壹勺鹽和澱粉腌制半小時。同時將蘑菇清洗幹凈，切塊備用。
2.腌制牛肉的同時，準備壹口炒鍋，加入適量的底油。煮到限定四成熱時，將豌豆翻炒，加入適量的鹽和雞精調味，再加入壹些沒過水的豌豆，轉中火加蓋慢煮5-8分鐘左右。等湯幹了，就可以拿出來備用了。
3.牛肉腌制好後，另起鍋，加入3湯匙底油，加熱至六成時，加入姜片炒至變色，迅速倒入煮熟的豌豆，加入蘑菇丁拌勻，再加入1湯匙泰式甜辣醬、1湯匙白糖、1湯匙雞精調味，即可出鍋。