魚翅的處理:
前壹天晚上先泡魚翅，至少泡12小時。做菜的時候，魚翅已經泡好，切成小塊。拍幾大塊姜，切成長段蔥備用。
把水燒開，然後把姜和洋蔥放在壹起。水壹滾，魚翅就會卷起來，姜蔥也會吸走魚翅的腥味。快把魚翅拿起來，不要那些姜蔥。
雞的治療:
把雞肉切成大塊，因為要煮很長時間。然後用純花生油、醬油、鹽腌制。在這裏我想和大家分享的是，無論是煮豬肉、魚還是雞湯，用花生油和醬油腌制，都會產生神奇的化學反應，湯也非常鮮美。記住是花生油，不是植物油，不是調和油，醬油可以用海天或者淘。
之後，瀝幹水，燒開。
最後，湯:
將魚翅和煮好的雞湯壹起煮45分鐘到壹個小時。不需要放什麽食材，放幾片姜就行。
終於可以喝到美味的雞翅雞湯了。
最後，當妳想分享的時候，用陶罐煲湯是很重要的。土鍋散熱均勻，保持了味道，和其他鍋做的湯絕對不壹樣。二:桂花香腸材料:豬肉餡500克，糯米500克，豬血，腸衣。
調料:糖25g，白酒10g，醬油25g，鹽25g，五香粉10g，紅蔥花(可選)。
豬肉餡
將糯米炒至半熟。
豬血凝塊(也就是豆腐)。
洗凈的肥腸。
如何做:
(1)加入白糖、白酒、鹽、醬油等。到豬肉餡中，攪拌均勻備用。
(2)鍋燒熱，瀝幹油，爆香蔥末，然後倒入糯米翻炒，加入鹽和五香粉，最後加少許水使之半熟。
(3)豬血塊中加入適量鹽，與腌制好的豬肉餡、炒好的糯米拌勻至半熟。
(4)將套管清洗幹凈，填入加工好的填料，用線紮成小塊。大腸不能太飽，因為糯米蒸後會脹大。用竹針刺破腸道外圍，然後用熱水沖洗。
(5)將桂花香腸放入蒸籠中，用低中火蒸35-40分鐘。
蒸桂花香腸出鍋了。還冒著熱氣！
桂花香腸切片盛在上面，糯米香腸蒸在下面。
特別點:吃的時候不碎不渣不脫皮，軟嫩不膩不柴。
這是油鍋炸的桂花香腸，蘸的是甜辣醬！
拍個特寫，這是糯米香腸！就是不要豬肉餡！