辣椒醬炒面
漢族傳統小吃之壹。拌以醬油、醋、辣椒油，清涼爽滑，是夏日風味食品。涼粉壹般有兩種吃法:壹種是涼拌，壹種是炒粉。宋孟《東京夢》說北宋汴梁有“薄涼粉”。
麻辣豆腐
麻婆豆腐是四川漢族傳統名菜之壹，屬於川菜。主要原料是食材和豆腐，主料是豆腐、牛肉末(豬肉也可以)、花椒和胡椒。麻源於椒，辣源於椒。這道菜突出了川菜的“辣”的特點。
毛王雪
毛血旺又名毛血旺，是川渝地區的著名小吃，屬於川菜菜譜之壹。鴨血為主料，毛血旺的廚藝以炒菜為主，口味偏辣。香料精神
豬肉肺新辣椒醬
屬於川菜，是四川漢族的特色小吃。它以牛頭皮、心臟、舌頭、牛肚、牛肉為原料，講究選料，制作精細，調味考究。夫妻肺片大而薄，糯而入味，辣而可口，嫩而化渣。深受群眾喜愛，為了與其他肺片相區別，稱之為“夫妻肺片”，用料比較講究，質量日臻完善。
擔擔面
漢族特色面食。著名的四川小吃，名為擔擔面，起源於搬運工在碼頭搬運貨物和賣面條。將面粉搟成面條，煮熟，舀入炒好的豬肉粉。煮出來的面條很細，鹵汁酥香，鹹鹹微辣，香氣撲鼻，非常入味。這道菜在四川廣為流傳，常被作為宴席小吃。
鐘餃子
是四川成都漢族著名的傳統小吃之壹。在用料上，水餃和北方水餃的主要區別是都是以豬肉為餡，不加其他新鮮蔬菜，配以特制的紅油，微甜鹹辣，風味獨特；在味道上，水餃是甜的。
龍超首；成都餛飩
龍餛飩是成都著名的漢族小吃。餛飩是四川人特有的叫法，因此得名。成都的“龍餛飩”於1941在成都悅來昌開業，50年代初遷至新集昌，60年代遷至春熙路南段，至今已有60多年的歷史。
廖排骨
廖排骨精挑細選各種川渝調料，與當歸、黨參、枸杞等50余種名貴中藥材勾兌而成。，不僅營養豐富，而且非常美味。
棒棒雞
棒棒雞是漢族的特色菜。是川菜中的涼菜。主料是雞肉，口味類型屬於“怪味”。麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香，應有盡有。
突破傳統小吃瓶頸，適應現代生活方式的新型餐飲模式，具有口味獨特、產品組合新穎、品牌運營等特點。包含了川中菜的壹系列經典菜肴，融合了鹵制、拌制、浸泡等多種烹飪手法，具有麻辣、五香、泡椒、藤椒、麻辣、鹹、醬香等壹系列特色風味，是成都熟食的典型代表。