聽從網友的建議，最後壹次在餐廳吃烤鴨，我向服務員要了屬於我們的鴨架，高高興興的拿回家了(我真的是骨子裏的廚子，XD)。我在家做了另外兩個好吃的烤鴨。說實話，我真的很驚訝也很驕傲，很後悔之前沒有跟我回家的鴨架，呵呵。
銀芽炒鴨肉是我最喜歡的熱炒。鴨肉鴨油的香味真的不是雞肉能比的。炒的時候，蔓延的香氣已經很濃了。最後，這種不可或缺的調料——黑醋，香而不膩，爽滑開胃。可惜這裏不方便買鴨肉。超市很少，就算有也是整家，不適合我們小家。所以用鴨架做這道菜讓我覺得特別賺錢(烤鴨吃剩的鴨架不要扔掉，帶回去自己做。很受歡迎，而且爽滑開胃。
鴨架，銀芽炒鴨。
材料:
烤鴨肉
豆子糖
壹點生姜
蔥切成段
白胡椒
米酒
黑醋
鹽
練習:
步驟1。綠豆芽去頭尾，洗凈瀝幹。
第二步。熱鍋放壹米油，煸炒烤鴨肉，加入姜絲和白胡椒粉，煸炒米酒。
第三步。加入銀芽，翻炒至火候適宜。加入青段，加入黑醋和鹽，攪拌均勻，出鍋。
這是我那天帶回家的鴨架。我又剝了很多鴨肉。
小貼士:
黑醋是銀芽鴨肉的關鍵之壹。不要猶豫倒它。
——本來準備放壹點韭菜，可以搭配色味，但是忘記買了，就換成了綠色，很好吃。
——銀芽的熱度要控制好。如果煮得過熟，它們就不會酥脆爽口。熱量不夠的話，它們會有生吃的味道(據說這裏的綠豆芽好細)。炒過之後發現其實鴨肉很多。可以多放點銀芽。
鴨架，酸菜鴨湯。
我帶回家的鴨架，剝了剩下的肉做了銀芽炒鴨，真的是沒有任何肉的鴨架。當然要用酸菜煮鴨湯。整個就是充分利用，真的很好吃！
剩下的鴨架打碎放入鍋中，加兩片姜。
加入適量的水(如果鴨架沒有蓋好，水太多味道會被沖淡)和米酒，小火煮壹個半小時。
酸菜在水裏泡15分鐘到半小時，最後放入快煮好的湯裏煮半小時，讓味道出來。
真的真的真的很好吃。鴨味不減，酸菜味道不錯，不油膩。