壹、蛋糕沒做好怎麽補救？
蛋糕沒熟怎麽補救？烘焙蛋糕的註意事項
1.如果妳剛從烤箱裏拿出來看起來火候不夠或者火候過了，就把它推進烤箱繼續烤，因為拿出來放進去需要很短的時間。2.溫度變化不大，放回去繼續烤也沒問題。
如果妳把它從烤箱裏拿出來，放在烤箱裏壹會兒，它似乎是生的。如果妳摸了摸餅皮，發現已經涼了，但是餅裏面的溫度還是比較高的，那麽這個時候壹定要直接放進烤箱烘烤。如果直接放入燒烤，會影響蛋糕的口感。正確的做法是等溫度下降後再放入烤箱烘烤。如果等不及，就用錫紙包好，放進烤箱烤。
3.還有壹種情況，就是烤的時間長了，發現蛋糕裏面沒熟，外面也沒熟，這時候沒必要放烤箱裏，因為烤箱裏烤的時候會先加熱皮，蛋糕裏面慢慢加熱，直接放烤箱裏，蛋糕的皮就做好了。如果出現這種情況，最好的辦法就是放進鍋裏。
二、烘焙蛋糕的註意事項
1.把蛋糕放進烤箱前先加熱烤箱。加熱需要多長時間？十分鐘差不多，太長對烤箱本身不好，太短也達不到菜譜要求的烘焙溫度。
蛋糕烤出來會膨脹的原理大家應該都知道，所以裝模的時候要想到這種情況，不要灌滿，不然會溢出來。
自己烤蛋糕現在很流行，尤其是對三口之家。從做蛋糕到烤蛋糕，重要的不僅僅是最後壹塊蛋糕的味道，還有制作過程中增進感情的作用。而且自己做蛋糕的話，可以放心，蛋糕是健康的，可以按照自己的意願和口味來做，樂趣多多。