鯽魚豆腐湯成品呈乳白色，湯汁鮮美，無任何腥味。做鯽魚豆湯的關鍵是選鯽魚。最好選擇野生鯽魚或者大型水庫飼養的鯽魚。這樣的鯽魚沒有土腥味，氣味比較小。如果不用不粘鍋，可以在油裏撒點食用鹽防止粘鍋，把魚放進去炸。不用擔心翻過來，煎壹面再煎另壹面。魚翻另壹面時，加入幾片姜去腥，煎熟備用。
將鍋滑動壹會兒，再倒入冷油，(這樣不會粘鍋)放入鯽魚，煎至兩面微黃，放入沒過鯽魚的開水(讓魚湯呈乳白色很重要)，放入切好的豆腐、姜片和少許料酒，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘，再小火煨20分鐘，取出魚，放在盤子上，放入姜絲，撒上熱油。
喜歡吃香菜的可以撒上香菜粉，很好吃，很奶油。黃磊做了鯽魚豆腐湯，掌握這壹招，魚湯比牛奶還白！訣竅是燉之前先把鯽魚炒熟，而且壹定要炒透，這樣湯才會變得奶香鹹鮮香。鯽魚有很好的催乳作用。搭配豆腐，可以益氣養血，健脾和胃。豆腐也很有營養，蛋白質含量很高，對產後康復和乳汁分泌有很好的促進作用。孩子吃了能茁壯成長，身體健康；孕婦吃了，胎兒得到了充分的營養；哺乳期的媽媽可以提供優質的母乳，所以大家要多喝這種湯。"