壹種材料
黃魚1條，約480克，雪裏蕻80克，大蔥1根，花生油或玉米油2湯匙，紹興酒1/2湯匙，熟筍絲40克，姜絲1湯匙，鹽165433。
兩種做法
1.將黃花魚切幹凈，在魚身兩側各切兩條斜交叉線。
2.白菜只取莖，洗凈切段；將蔥切成段備用。
3.燒熱鍋，加入兩勺油，將黃花魚兩面略煎。撒上紹酒，註入1.5升水，燒開後轉文火。
4.煮約10分鐘至湯汁呈乳白色，加入包菜、筍絲、蔥絲、姜絲。湯再煮開後，加入鹽、糖、胡椒粉、香油等調料，即可食用。
三個建議
鮮黃魚熬制的湯汁呈乳白色，加入白菜更添美味。這種湯富含維生素B1和E，還有鈣和磷。
介紹壹種燉黃花魚的方法；
配料:黃魚
輔料:蔥、姜、蒜；八個角度
調料:鹽；糖；雞精；醬油；料酒；醋
1.撕開鐵皮:
可以用刀劃壹個小口子，然後用手撕開。下面的圖片很醜。真的不想送，又怕解釋不清楚。
2.不要內臟:
清洗魚鰓等。，然後用剪刀在魚的肛門處剪開壹個1 cm長的小洞，將魚的腸子剪斷。然後用壹雙筷子從魚的口中塞入魚肚，旋轉後就可以從魚肚中取出魚的內臟。
3.用力煎魚:
將魚洗凈刮鱗後，在入鍋前將魚兩邊的邊緣切掉，因為黃魚是蒜瓣肉；壹根刺，它的肉比較細嫩，為了防止魚被弄斷，魚身的兩面要用不同的刀切開。壹邊是壹個字口；壹邊是十字。
魚身上要控制清水，不再需要面粉。油七成熱時，放入黃花魚，炸至魚身兩面發僵發黃，撈出備用。
4.不要折騰:
鍋裏放油，爆香蔥、姜、蒜、八角，倒入醬油；料酒；醋，放入魚後，加水至魚的壹半，開小火，水開後加鹽；雞精；糖，不斷用勺子往魚上撒魚湯，不用翻面，大概15分鐘。
把魚放在盤子裏，把鍋裏剩下的湯勾芡，澆在魚上。