材料
鯽魚壹條，黑本耳20g，人參6克（鮮人參），紅棗肉15克，姜、鹽、油少許。
做法
1、將魚刮洗凈，加鹽腌片刻，煎至魚身微黃，放入煲湯袋內。
2、煲沸水放入姜片，再放入裝有魚的煲湯袋。
3、洗凈參、紅棗及木耳，木耳用水浸發，把參切片，全部物料放入魚湯內。
4、煲約1小時，加鹽調味，棄去裝魚袋，木耳可作食用。
功效
1、人參：為補氣中藥，含有的人參總皂苷能增強心肌的收縮能力，同時可使冠狀動脈血流量增加，並可減慢心跳；此外，還能保護心肌缺氧時的損害；以及使心臟收縮力加強，因而改善心臟病者的生活質量。人參並能使衰老的細胞群中“不分裂”細胞轉化為“分裂”細胞，使細胞分裂周期縮短。因此有抗衰老作用。
2、黑木耳：為近年來較流行的保健食物，能降低人體自由基的產生，“自由基是使人體衰老的其中壹種物質”，減少脂質過氧化物脂褐質的形成，進而維持細胞的正常代謝。因此具有較佳的抗衰老作用。
此外，黑木耳還有抗血小板凝集功效，減低血小板黏附和血液黏度。並能縮短血栓長度等，因此有明顯的抗血栓形成效應。
溫馨提示：
1、此食療可補氣強心臟，去瘀通血管。能使身體的血液循環更通暢，並有明顯的抗衰老功效。特別適合動脈硬化及冠心病者作食療之用。