成分詳情
肉末、榨菜、雞蛋、內酯豆腐、澱粉、鹽、蠔油、甜面醬、香油、豬油。
1.豬肉末洗凈瀝幹，提前用澱粉腌制。
2.準備雞蛋和內酯豆腐(最嫩)。
3.拿蒸蛋容器打散雞蛋。拍照的話，最好選擇土雞蛋，成品顏色更黃亮。
4.另取壹碗，用冷水和開水調成溫度略高於手指溫度的溫水。加入壹些鹽，融化後備用。
5.將內酯豆腐放入蛋液中，然後倒入適量剛準備好的溫水，順時針輕輕攪拌。
6、加豬油，或者可以不加，加了味道更鮮美。
7、冷水上鍋蒸約10分鐘，視蒸蛋碗厚度和蛋液量而定。受制於蛋液凝固成果凍。建議用更薄更淺的容器蒸雞蛋，水量不要過來。用多少水只能自己判斷，熟能生巧。
8、鍋熱油。
9.倒入肉末，中火抽至8、9分熟。
10，倒入適量甜面醬和耗油，攪拌均勻。
11.提前切好芥末絲。
12，加入榨菜丁，翻炒均勻，關火。
13.雞蛋蒸熟後，均勻倒入肉末。撒上蔥花，壹定要加香油。
14，成品
15，成品