冬蟲夏草(5G)、沙參(5G)、川貝(3G)、杏仁(3G)、瘦肉(120G)。
佐料
新會陳皮(少許)、生姜(1片)
炊具
燉盅
步驟
1，瘦肉切適當塊，姜壹片；
2、北杏、川貝、沙參、新會陳皮等。用清水洗凈瀝幹；
3.提前用熱水浸泡冬草10分鐘；
4.瘦肉加姜片，鍋中血水焯壹下，然後洗凈瀝幹；
5、煨瘦肉，加入姜片燉熟；加入北杏、川貝、沙參、新會陳皮等。加入曹東，倒入剛泡過曹東的水；
6.註入開水至八九分滿左右，然後蓋上蓋子，按照電子燉盅的指示操作；
7、燉3小時左右！吃的時候最好不要加鹽！
食譜介紹
此湯具有潤肺、清熱、止咳的功效。最適合秋冬。喝壹杯會暖暖的，抵抗力也會增加很多！這個冬草是蟲花，我從新會買的新金康冬草質量還是很有保證的！會比市面上其他卡貴！這是壹個人的體重，燉肉大概0.5L！
技巧
壹般燉肉不用加鹽，食材的味道都出來了。很不錯，不加鹽也很好吃！吃湯和渣滓，效果更全面！
常識
川貝母的選擇方法
挑選川貝母時，要選擇顆粒均勻、質地堅實、顏色潔白的。
瘦肉選擇方法
好的或新鮮的瘦肉，肌肉顏色均勻，外觀略幹或略濕。手指壹按，凹陷就能很快恢復。聞到正常的鮮肉味。不新鮮的瘦肉聞起來有氨或酸氣的味道。
肌肉間有淤血，多死於宰前，是放血不幹凈造成的。肌肉顏色為鮮紅色或深紅色，多為添加了瘦肉精等藥物所致。如果顏色是灰色的，說明肉裏註水的可能性很大。拿起豬肉，看看放肉的案板上有沒有水漬。
瘦肉練習技巧
1.豬肉要斜著切。豬肉肉薄，筋少。如果橫著切，煮熟後會變得淩亂散亂。如果斜著切，就不會斷，也不會塞東西。豬肉不宜長時間浸泡在水中；
2.切肥肉時，可以先將肥肉蘸冷水，然後放在案板上，邊切邊灑些冷水，既省力，又防止肥肉滑落，不易粘在案板上；
3.烹調前不要用熱水洗豬肉，因為豬肉中含有壹種肌紅蛋白，在15攝氏度以上的水中容易溶解。如果用熱水泡，會損失很多營養成分，味道不好。
4.豬肉要煮熟，因為有時候豬肉裏會有寄生蟲。如果生吃或調理不充分，可能會在肝臟或腦部寄生鉤蟲。
5.食用豬肉後不宜大量喝茶，不僅容易引起便秘，還會增加有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利。
如何保存川貝？
1年
放在幹燥通風處。如果有塑料袋或保鮮袋，放入袋中密封。最好密封保存在冰箱裏。
如何保存瘦肉
1-2天